蒸制原理

蒸汽均匀分布在蒸汽烤箱的内腔中。蒸汽碰到食物时就会凝结。蒸汽的热能因此被转移到被轻柔加热的食物中。因此,维生素、矿物质和微量元素以及食物的天然味道在很大程度上得以保留。
蒸制的另一个优点:一旦食物达到蒸汽的温度,蒸汽就不再凝结。所以不会烧焦任何东西。使用无压蒸汽烤箱也几乎不会过度烹饪食材。因此,可以同时精确蒸制不同的蔬菜。

我们的技术 – 您的收益

我们的蒸汽烤箱蕴含了多项技术。但技术不是为了取悦我们的设计师,而是为了让您每天都能在烹饪时无需操心,就能获得完美的菜肴。
我们着眼于这个目标,注重实际细节。以水箱为例。大约 1 升水足以在最高水平下烹饪两个多小时。

我们的蒸汽烤箱通过外部蒸汽发生器在内腔外产生蒸汽。收效是:在几秒钟内就能创造出合适的烘培环境,在内腔,蒸汽和热风非常精确进行切换。温湿度传感器持续监测内腔内部的湿度,并控制蒸汽输入量,从而非常温和地烹饪食物。此外,温度传感器确保用水量和耗电量极低。
烹饪结束后,蒸汽发生器中的剩余水被抽回水盒。从而使您的蒸汽烤箱可以准备好下一次使用。
我们的蒸汽烤箱清洁极为方便:用布擦一擦就可以了。得益于外置的蒸汽发生器,内腔中不会有水垢,残留的水也很少,因此难以清洁的营养物质很少会干结在内腔中。因此,您只需在饭前,而不是饭后操作您的蒸汽烤箱。

传感器技术:V-ZUG 的专长

您对自己爱车的雨量传感器或体重秤上的重量传感器印象深刻吗?那么我们的传感器技术也将获得您的青睐!

  • 温度传感器 
    使您可以在高效的最佳环境下蒸制食物——无论其数量和种类如何。
  • 温湿度控制
    凭借卓越的控制器,可以在组合式蒸汽烤箱中按独家美食菜谱完美进行烹饪,使烹饪达到新的维度。
  • 钙质传感器
    感应何时需要除水垢,并对其进行显示。根据水硬度不同,每隔 6 到 18 个月才会出现一次这个提示。当然,尽管除垢指示符亮起,烤箱仍然可以继续使用。
  • 三点式控温探头
    美味肉食离不开控温探头的功劳,因为它以精确度数监控和调节中心温度。这是温火慢烤程序的关键所在,可以让您准确地在设定时间奉上如黄油般细嫩的肉食。