Центральная Америка

Центральная Америка

Центральная Америка богата характерными сортами кофе, у которых специалисты отмечают их относительную остроту.

Коста-Рика

Коста-Рика - островное государство с богатыми традициями возделывания кофе. Здесь выращивается только высококачественный кофе арабика, который обрабатывается по так называемой влажной технологии. Плодородные вулканические почвы в Месета Сентрал вместе с климатическими воздействиями двух океанов превращают Коста-Рику в идеальное место для возделывания кофе.

Самый лучший регион для выращивания располагается на юго-западе, в Бараоне. Другие отличные сорта кофе происходят из Хункалито и Окуа. Сорта кофе, называемые также Санта-Доминго, мягкие и гармоничные по вкусу, с тонкой кислинкой и приятными ароматами.

Великолепными сортами являются Таррацу, Трес Риос и Турнон. Это густые сорта с сильным ароматами, отличающиеся хорошей сбалансированностью и легкой кислинкой.

Сальвадор

Протянувшаяся через всю страну цепь вулканов окружена плодородными почвами, отлично подходящими для выращивания кофейных растений. Сальвадор производит сбалансированный кофе с типичным вкусом.

Эксклюзивные сорта арабики объединяют в себе типичные вкусы кофе из Центральной Америки: они обладают мягким ароматом, легкой насыщенностью и легкой кислинкой. Самый известный сорт - Пипил.

Необычным сортом кофе является Pacamara, лучшим регионом для выращивания которого является Санта-Анна, расположенная недалеко от границы с Гватемалой. Благодаря сильному, но не тяжелому вкусу и мягкому аромату Pacamara дарит выдающиеся вкусовые впечатления.

Гватемала

Сегодня кофе выращивается в основном на юге страны, в местах, где плодородные почвы в отрогах Сьерра-Мадре образуют идеальные условия для произрастания этой культуры.

Отличительными признаками этого превосходного кофе являются богатый аромат и насыщенность. Гармоничная мягкость с легкой кислинкой обеспечивают ему приятный и незабываемый вкус. Отличным регионом для возделывания этого кофе является Антиква.

Превосходны сорта Хухутенангос и Кобан. Они характеризуются завершенностью своего букета, имеющего некоторую пряность и легки оттенок шоколада.

Гавайи

На Гавайях кофе возделывают на склонах Мауна Лоа, Хуалалаи и Мауна Кеа, в идеальных климатических условиях: в тропиках, с обилием солнца и тени, на вулканической почве, которая придает зернам интенсивный фруктово-пряный аромат.

Превосходный кофе из южных морей имеет прекрасную, содержательную, фруктовую насыщенность, однако без избыточной кислинки. Легкие сладковатые ореховые нотки подчеркивают его приятный вкус.

Сорт, пользующийся наибольшим успехом, называется Кона, его практически невозможно найти в чистом виде. Говорят, что нигде в мире нет столь идеальных условий для произрастания кофейных деревьев, как на Гавайях.

Ямайка

Здесь имеются все условия для выращивания одного из самых лучших в мире видов кофе Блю Маунтин: на востоке острова, обдуваемого теплыми влажными ветрами, вздымается горная цепь, отдельные вершины которой возывышаются более чем на 2200 метров.

На склонах гор находятся создававшиеся в течение более чем двух веков террасы, на которых и растут кофейные деревья сорта арабика, привезенные сюда с Мартиники в 18 веке, высаженные в самый плодородный грунт, затеняемые широкими кронами авокадо и бананов, орошаемые текущими с гор ручьями.

Пуэрто-Рико

Пуэрториканский кофе мягок по своей природе, обладает богатым и выразительным ароматом. Самые известные сорта являются жемчужинами мирового класса, к самым изысканным относятся Яуко селекто и Гранд Ларес.

Яуко селекто выращивается лишь на трех кофейных плантациях на юго-западе острова и отличается изысканным вкусом, интенсивным ароматом и замечательным послевкусием. Этот кофе весьма дорог, но зато обладает неподражаемым вкусом. Наряду с плодородными глинистыми почвами нагорье предлагает умеренный климат и продолжительный – с октября по февраль - сезон дождей.

Чтобы обеспечить зернам сорта Яуко селекто оптимальную свежесть, его до самой отгрузки оставляют в кожуре. Это означает, что он лущится только после получения заказа. Это чудесный кофе: ароматичный, с богатым вкусом и не горький. Интенсивная насыщенность превращает этот кофе в настоящее празднество вкуса.