Свиное филе, фаршированное орехами макадамия

  •  Загрузить PDF

Начинка

1 ст. л. оливкового масла
25 г орехов макадамия, крупно порубленного
75 г ананаса, нарезанной кубиками по 1 см
½ головка репчатого лука, измельченных
3 зубчика чеснока, измельченных
1 см имбиря, мелко рубленого
35 г панировочной муки
1 веточка розмарина, мелко рубленого
½ яйцо
соль и перец
Орехи, ананас, лук, чеснок и имбирь обжарить в оливковом масле до золотистого цвета.
Снять с плиты, помешивать 2 - 3 минуты для охлаждения, затем добавить панировочную муку, розмарин и яйцо, хорошо перемешать все ингредиенты.

Свиное филе

2 кг кусок свиного филе, по 500 г
В центре куска филе сделать надрез и с помощью ложки заполнить его смесью.
С помощью кухонной нити плотно связать мясо.

Маринад

1 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. коричневого сахара
2 ч. л. зиры
½ ч. л. китайские приправы «5 специй»
хлопьев морской соли и перца
Приготовить маринад из оливкового масла, коричневого сахара, зиры, приправ «5 специй» и морской соли, смазать им мясо. Положить на противень.
Поставить противень в предварительно прогретую камеру.
Hot air + steaming (180°C)
Put the food in
Hot air + steaming 180°C в течение 40 Mins

Противень

Количество Ингредиент
3 зубчика чеснока
½ ч. л. китайские приправы «5 специй»
½ головка репчатого лука
1 веточка розмарина
2 ст. л. коричневого сахара
соль и перец
75 г ананаса
1 см имбиря
2 ст. л. оливкового масла
35 г панировочной муки
2 ч. л. зиры
½ яйцо
хлопьев морской соли и перца
25 г орехов макадамия
2 кг кусок свиного филе

Оценки клиентов

Оценки клиентов еще отсутствуют. Дайте свою оценку первым.