Палочки из слоеного теста

  •  Загрузить PDF

Палочки с зеленью

4 ст. л. зелени, например, шалфея, тимьяна, петрушки
1 зубчик чеснока
2 ст. л. оливкового масла
4 ст. л. пармезана, тертого
¾ ч. л. соли
Перец, молотый
Зелень измельчить, смешать с остальными ингредиентами.
1 рулон слоеного теста, прямоугольной формы
Половину слоеного теста с боковой стороны смазать смесью из зелени. Накрыть смазанную половину второй несмазанной половиной, слегка прижать.
Острым ножом или ножом для пиццы разрезать слоеное тесто на полоски шириной прибл. 2 см. Удерживая полоски за концы, два раза скрутить их вокруг своей оси.
Выложить полученные палочки на противень, выстланный бумагой для выпечки.

Палочки с васаби

3 ст. л. пасты васаби, прибл. 43 г
½ ст. л. подсолнечного масла
¾ ч. л. соли
1½ листа нори
1 рулон слоеного теста, прямоугольной формы
Смешать васаби, масло и соль.
Половину слоеного теста с боковой стороны смазать смесью из васаби и накрыть листом нори. Накрыть смазанную половину второй несмазанной половиной, слегка прижать.
1 белок
3 ст. л. кунжута
С одной стороны смазать тесто белком и посыпать кунжутом.
Острым ножом или ножом для пиццы разрезать слоеное тесто на полоски шириной прибл. 2 см. Удерживая полоски за концы, два раза скрутить их вокруг своей оси.
Выложить полученные палочки на противень, выстланный бумагой для выпечки.

Палочки с карри

2 ст. л. карри
¾ ч. л. соли
1 желток
1 рулон слоеного теста
Смешать карри, соль и желток.
Половину слоеного теста с боковой стороны смазать смесью из карри. Накрыть смазанную половину второй несмазанной половиной, слегка прижать.
немного карри
С одной стороны посыпать тесто порошком карри и слегка прижать скалкой.
Роликовым ножом для теста разрезать слоеное тесто на полоски шириной прибл. 2 см. Удерживая полоски за концы, два раза скрутить их вокруг своей оси.
Выложить полученные палочки на противень, выстланный бумагой для выпечки.

Пряные палочки

2½ ст. л. томатного пюре
2 зубчика чеснока
¾ ч. л. соли
2 ч. л. зиры, целиком
2 щепотки кайенского перца, молотого
1 ст. л. оливкового масла
1 рулон слоеного теста
Выдавить зубчики чеснока и смешать все ингредиенты с оливковым маслом.
Половину слоеного теста с боковой стороны смазать пряной смесью. Накрыть смазанную половину второй несмазанной половиной, слегка прижать.
1 белок
2 ст. л. манной крупы
С одной стороны смазать тесто белком и посыпать манной крупой.
Роликовым ножом для теста разрезать слоеное тесто на полоски шириной прибл. 2 см. Удерживая полоски за концы, два раза скрутить их вокруг своей оси.
Выложить полученные палочки на противень, выстланный бумагой для выпечки.

Выпечка

Поставить противень в холодную камеру (за один процесс выпечки выпекать по одному противню). Запечь.
Профессиональная выпечка слоенного теста 210°C в течение 22 Mins

Противень

Количество Ингредиент
3 ч. л. соли
4 рулон слоеного теста
3 ст. л. пасты васаби
½ ст. л. подсолнечного масла
2½ ст. л. томатного пюре
4 ст. л. зелени
2 зубчика чеснока
2 щепотки кайенского перца
2 ст. л. манной крупы
3 ст. л. оливкового масла
3 ст. л. кунжута
1 желток
2 белок
Перец
немного карри
2 ч. л. зиры
1 зубчик чеснока
листа нори
2 ст. л. карри
4 ст. л. пармезана

Оценки клиентов

Оценки клиентов еще отсутствуют. Дайте свою оценку первым.