Рождественский пирог «Шоколад и портвейн»

  •  Загрузить PDF
Традиционный австралийский рождественский пирог с сухофруктами и шоколадом

Приготовление

375 г изюма, светлого
375 г изюма, темного
340 г чернослива, сушеного и без косточек
225 мл портвейна
Насыпать изюм в большую миску, нарезать чернослив мелкими кусочками и добавить в миску. Залить портвейном и тщательно перемешать. Оставить на два часа, время от времени помешивая.
Hot air humid (140°C)
250 г сливочного масла
1 ст. л. ванильного экстракта
225 г тростникового сахара
4 яйца
Взбить масло в воздушную массу, до появления пиков. Добавить ванильный экстракт и сахар, взбивать, пока смесьне станет светлой и воздушной. Добавить яйца одно за другим, тщательно помешивая.
Добавить масляную смесь к фруктам и тщательно перемешать.
1 апельсин, цедра и сок
75 г черной патоки
450 г муки
2 ст. л. разрыхлителя
1 ст. л. смеси сухих молотых пряностей для пряников
1 ст. л. мускатного ореха
1 ст. л. корицы
200 г шоколада, темного
250 г черешни
200 г грецких орехов
Натереть апельсиновую цедру и выжать сок. Расколоть грецкие орехи. Разломать шоколад на куски и растопить в миске на водяной бане.
Добавить апельсиновый сок и цедру, а также черную патоку к фруктовой смеси и тщательно перемешать. Смешать разрыхлитель, муку и пряности, просеять в смесь через сито. Добавить топленый шоколад, черешню и грецкие орехи, смешать в однородную массу.
Выстлать дно разъемной формы бумагой для выпечки, смазать бортики сливочным маслом. Переложить массу в форму и разгладить. Поместить форму на решетку в разогретую камеру. Запечь.
Put the pastry in
Hot air humid 140°C в течение 3 Hrs
50 мл портвейна
Вынуть пирог из печи и полить портвейном. Положить пирог в форму, завернуть в чистое полотенце и оставить на 24 часа.
Осторожно извлечь пирог из формы.

Советы

В герметичном контейнере пирог можно хранить несколько недель.

  • Решетка
  • Разъемная форма для выпечки ø24 см
Количество Ингредиент
750 г изюма
4 яйца
1 ст. л. смеси сухих молотых пряностей для пряников
250 г сливочного масла
1 ст. л. ванильного экстракта
250 г черешни
200 г шоколада
340 г чернослива
275 мл портвейна
1 ст. л. корицы
2 ст. л. разрыхлителя
1 апельсин
75 г черной патоки
450 г муки
225 г тростникового сахара
1 ст. л. мускатного ореха
200 г грецких орехов

Оценки клиентов

Оценки клиентов еще отсутствуют. Дайте свою оценку первым.