Гратинированный салат из апельсинов с крошкой

  •  Загрузить PDF

Салат из апельсинов

4 апельсина
2 фиги, сушеные
3 финика, сорта Меджул
Срезать кожуру с апельсина. Нарезать апельсины и фиги тонкими кружочками. Нарезать финики полосками.
Выложить попеременно апельсины, фиги и финики внахлест в фарфоровую форму, смазанную маслом.
2 ст. л. апельсинового сиропа
2 ст. л. ликера Гран Марнье
1 ч. л. ванильной пасты
Хорошо смешать апельсиновый сироп, ликер Гран Марнье и ванильную пасту, сбрызнуть этой смесью салат из апельсинов.

Крошка

30 г миндального белкового печенья
25 г сливочного масла, холодного
2 ст. л. муки
2 ст. л. сахара
Раскрошить миндальное белковое печенье. Нарезать масло маленькими кубиками.
Выложить в миску раскрошенное миндальное белковое печенье, а также масло с сахаром и руками перетереть ингредиенты в крошку. Посыпать салат из апельсинов крошащейся массой.
Поместить фарфоровую форму на решетку в холодную камеру. Довести до готовности.
Hot air humid 230°C в течение 15 Mins
500 мл мороженого, например, мороженого-нуга
немного фисташек, измельченных
Разложить еще теплый салат из апельсинов по тарелкам, сверху посыпать фисташками. Подавать к столу с шариком мороженого.
  • Фарфоровая форма, ½ GN
  • Решетка
Количество Ингредиент
4 апельсина
2 ст. л. муки
2 ст. л. ликера Гран Марнье
2 ст. л. апельсинового сиропа
500 мл мороженого
немного фисташек
1 ч. л. ванильной пасты
3 финика
25 г сливочного масла
2 фиги
30 г миндального белкового печенья
2 ст. л. сахара

Оценки клиентов

Оценки клиентов еще отсутствуют. Дайте свою оценку первым.