Курица карри с ананасом и лимонным рисом

  •  Загрузить PDF

Приготовление

600 г куриных бедер
Соль
Перец
½ ананаса
1 головка лука-шалота
1 зубчик чеснока
1 перец чили, красный
2 ч. л. порошка карри, светлого
Кокосовое масло, для обжаривания
Приправить курицу солью и перцем и перемешать.
Почистить ананас и нарезать ломтиками. Почистить лук-шалот и чеснок,измельчить. Измельчить перец чили.
Разогреть кокосовое масло в сковороде. Добавить лук-шалот, чеснок, перец чили и подрумянить. Добавить ломтики ананаса, порошок карри и обжарить. Добавить курицу.
350 г кокосового молока
1 ст. л. крахмала
50 г кешью
Смешать кокосовое молоко с крахмалом и вылить в сковороду. Довести все до кипения и перелить в фарфоровую форму.
Обжарить кешью, крупно нарезать и высыпать на курицу карри.
250 г риса
1 лимон
250 мл куриного бульона
Натереть цедру лимона. Поместить рис вместе с цедрой лимона и куриным бульоном в фарфоровую форму.
Поставить обе фарфоровые формы рядом друг с другом на решетку в холодную камеру. Довести до готовности.
Steaming 100°C в течение 30 Mins
Соль
Перец
После приготовления приправить карри солью и перцем по вкусу и оставить на 5 минут.
  • 2 фарфоровые формы ⅓ GN, высота 65 мм
  • Решетка
Количество Ингредиент
1 головка лука-шалота
Кокосовое масло
600 г куриных бедер
Перец
250 мл куриного бульона
50 г кешью
1 ст. л. крахмала
1 зубчик чеснока
1 перец чили
2 ч. л. порошка карри
½ ананаса
Соль
350 г кокосового молока
250 г риса
1 лимон

Оценки клиентов

Оценки клиентов еще отсутствуют. Дайте свою оценку первым.