Вегетарианские спринг-роллы

150 г моркови

6 грибов шиитаке

1 зубчик чеснока

1 см имбиря

2 ст. л. кунжутного масла

180 г китайской капусты

120 г соевых ростков

1 пучок лука-батуна

зеленый

50 мл воды

1 ст. л. рисового вина

например, Шаосин

2 ст. л. соевого соуса

Кайенский перец

Соль

Морковь помыть, очистить и нарезать тонкими полосками. Мелко нарезать грибы шиитаке и китайскую капусту. Мелко нарезать или раздавить чеснок. Натереть имбирь. Потушить морковь, грибы шиитаке, чеснок и имбирь в сковороде-вок с небольшим количеством кунжутного масла.

Добавить китайскую капусту, соевые ростки и лук-батун, обжарить при высокой температуре. Добавить воду и готовить до ее испарения. Залить рисовым вином и добавить соевый соус. Добавить кайенский перец и соль по вкусу, дать остыть.

Разогреть рабочую камеру до 220 °C Hot air + steaming

1 ч. л. кукурузного крахмала

1 ст. л. воды

8 листов теста для спринг-роллов

немного кунжутного масла

Смешать кукурузный крахмал и воду.

Выложить тесто для спринг-роллов острым концом к себе. Слегка отжать смесь овощей и распределить у нижнего угла. Завернуть левый и правый угол на овощи и свернуть рулетиком. Смочить конец водой с кукурузным крахмалом и сформировать спринг-ролл.

Выложить спринг-роллы на противень, выстланный бумагой для выпечки, смазать кунжутным маслом и поставить в разогретую камеру. Запечь.

Put the pastry in

Hot air + steaming 220 °C в течение 15 Mins

Сладкий соус чили

После запекания подавать на стол со сладким соусом чили.