Кабачки цукини

2 помидора (ок. 300 г)

нарезанных тонкими ломтиками

немного соли

немного перца

немного оливкового масла

3 кабачка цукини (ок. 1 кг)

разрезанных пополам, мякоть вынута и отложена в сторону

мякоть кабачков цукини

крупно порубленная

100 г вяленых помидоров в масле

без жидкости, нарезанных полосками

100 г черных оливок

без косточек

1 зубчик чеснока

раздавленный

3 веточки гладколистной петрушки

измельченные

3 веточки базилика

измельченные

250 г рикотты

немного соли

немного перца

1 яйцо

взбитое

50 г тертого пармезана

Выложить ломтики помидоров в фарфоровую форму, посолить, поперчить и сбрызнуть оливковым маслом. Положить половинки кабачков цукини на помидоры разрезанной стороной вверх.

Смешать все ингредиенты, включая рикотту, в миске, приправить солью и перцем. Вмешать яйцо.

Разложить начинку по половинкам кабачков, немного придавить. Сверху посыпать пармезаном.

Запекать кабачки цукини на закаленном стеклянном лотке на среднем уровне в режиме интенсивного теплого воздуха с увлажнением при температуре 230 °C в течение 15 минут.

Интенсивный теплый воздух с увлажнением 230 °C в течение 15 Mins