Приготовление
45 минут
Время приготовления
2 часа
Приготовление
1 кг свиной щековины
нарезанной кубиками по 5 см
1 головка репчатого лука
50 г хлеба
1 зубчик чеснока
75 г сливочного масла
1 ст. л. муки
2 веточки тимьяна
2 лавровых листа
1 ст. л. горчицы
250 мл бельгийского пива
темного, например, Rodenbach
250 мл мясного бульона
коричневого
Соль
Перец
Разогреть рабочую камеру до 160 °C Hot air humid
Очистить и измельчить луковицы. Придавить неочищенный чеснок. Срезать корку с хлеба и нарезать большими кубиками. Смешать муку с небольшим количеством мясного бульона. Добавить оставшийся бульон, пиво, горчицу и перемешать.
Выложить все ингредиенты в фарфоровую миску в следующем порядке: лук, чеснок, тимьян, лавровый лист, свиная щековина, нарезанное ломтиками сливочное масло, оливковое масло, хлеб, соль и перец. Залить все ингредиенты бульоном. Поставить фарфоровую форму на решетку в предварительно нагретую камеру. Довести до готовности.
Put the pastry in
Hot air humid 160 °C в течение 1 Hrs
Через 1 час хорошо перемешать. Продолжать запекать.
Fold-in
Hot air humid 160 °C в течение 1 Hrs
Дополнительная информация
Создано
V-ZUG AO
Составлен
11.12.2019
