Курица карри с ананасом и лимонным рисом

600 г куриных бедер

Соль

Перец

½ ананаса

1 головка лука-шалота

1 зубчик чеснока

1 перец чили

красный

2 ч. л. порошка карри

светлого

Кокосовое масло

для обжаривания

Приправить курицу солью и перцем и перемешать.

Почистить ананас и нарезать ломтиками. Почистить лук-шалот и чеснок,измельчить. Измельчить перец чили.

Разогреть кокосовое масло в сковороде. Добавить лук-шалот, чеснок, перец чили и подрумянить. Добавить ломтики ананаса, порошок карри и обжарить. Добавить курицу.

350 г кокосового молока

1 ст. л. крахмала

50 г кешью

Смешать кокосовое молоко с крахмалом и вылить в сковороду. Довести все до кипения и перелить в фарфоровую форму.

Обжарить кешью, крупно нарезать и высыпать на курицу карри.

250 г риса

1 лимон

250 мл куриного бульона

Натереть цедру лимона. Поместить рис вместе с цедрой лимона и куриным бульоном в фарфоровую форму.

Поставить обе фарфоровые формы рядом друг с другом на решетку в холодную камеру. Довести до готовности.

Steaming 100 °C в течение 30 Mins

Соль

Перец

После приготовления приправить карри солью и перцем по вкусу и оставить на 5 минут.