Массаман-карри с говядиной

800 г говяжьего антрекота

или говядины для рагу

2 ст. л. пасты массаман-карри

Нарезать говядину кубиками примерно по 5 см и смешать с пастой карри.

2 палочки корицы

10 шт. кардамона

целиком

5 шт. гвоздики

500 мл кокосового молока

250 мл бульона

3 ст. л. рыбного соуса

3 ст. л. пюре из тамаринда

3 ст. л. пальмового сахара

молотого

Смешать жидкости, добавить приправы и сахар.

3 картофелины

неразваривающийся картофель

2 см имбиря

Картофель очистить и нарезать кубиками примерно по 2 см. Имбирь очистить и натереть.

Разогреть рабочую камеру до 180 °C Hot air humid

Выложить мясо, картофель и имбирь в фарфоровую форму и залить жидкостью. Поставить форму на решетку в нагретой камере. Термообработка

Put the food in

Hot air humid 180 °C в течение 1 Hrs

55 г арахиса

соленого

После приготовления украсить арахисом.