Пюре с шалфеем и ореховым маслом

600 г картофеля

который хорошо разваривается, среднего размера

Картофель очистить, разрезать на четыре части и уложить в пластиковую перфорированную емкость для термообработки.

Поставить емкость на стеклянном лотке в холодную камеру. Готовить на пару.

PowerDämpfen 100 °C в течение 16 Mins

5 ст. л. сливочного масла

5 листиков шалфея

1 зубчик чеснока

150 г двойных сливок

Соль

Нарезать сливочное масло одинаковыми кусочками. Выложить вместе с шалфеем в сковороду и растопить на среднем огне, постоянно помешивая. Довести масло до коричневого цвета, снять с плиты, перелить в чашку, удалить шалфей.

Очистить и выдавить зубчик чеснока через пресс.

Приготовленный на пару картофель выложить в миску. Размять картофелемялкой и вмешать остальные ингредиенты. Добавить соль по вкусу.