Ризотто с бататом, свежим козьим сыром и клюквой

300 г риса для ризотто

1 головка репчатого лука

600 мл овощного бульона

100 мл белого вина

Мелко нарезать лук и месте с рисом для ризотто, овощным бульоном и белым вином поместить в фарфоровую форму. Поместить форму на решетку в холодную камеру. Готовить на пару.

Steaming 100 °C в течение 15 Mins

350 г батата

Очистить батати нарезать мелкими кубикамитак, чтобы длина ребра кубиков составляла 1 см. Выложить батат на рис равномерным слоем и поставить в камеру. Продолжать готовить на пару.

Add ingredients

Steaming 100 °C в течение 15 Mins

150 г молодого козьего сыра

100 г пармезана

тертого

Соль

Перец

молотый

30 г клюквы

сушеной, для украшения

¼ пучка петрушки

для украшения

Измельчить петрушку. ¾ молодого козьего сыра и пармезан вмешать в ризотто, посолить и поперчить по вкусу. Украсить оставшимся молодым козьим сыром, клюквой и порубленной петрушкой.