Суп из каштанов с мостбрёкли и черным грецким орехом

Приготовление

25 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

16

Приготовление

2 головки лука-шалота

40 г сливочного масла

10 г сахара

600 г каштанов

очищенные, замороженные

1 л овощного бульона

200 мл сливок

Лук-шалот мелко нарезать и обжарить в сливочном масле.

Добавить для обжарки каштаны и сахар. Добавить овощной бульон и сливки. Прибл. 20 минут тушить каштаны на малом огне, пока не размягчатся.

Измельчить каштаны блендером и протереть через тонкое сито.

150 г Мостбрёкли

1 грецкий орех

черный

Нарезать мостбрёкли мелкими кубиками и украсить ими суп.

Черный грецкий орех нарезать тонкими пластинами на терке для трюфелей и сервировать с супом.

Советы

Черный грецкий орех можно купить в магазинах деликатесов или онлайн.

Вместо мостбрёкли можно использовать другой вид сушеного мяса. Для вегетарианского варианта не добавлять сушеное мясо.

Дополнительная информация

Создано

V-ZUG AO

Составлен

11.12.2019