Суп из цыпленка с грибами шиитаке, ягодами годжи и красными финиками

500 мл воды

10 грибов шиитаке

сушеных

Вскипятить воду и добавить сушеные грибы шbитаке. Снять сковороду с плиты и оставить грибы на 10 минут.

20 г имбиря

1 лука-батуна

зеленого

6 фиников

красных, сушеных

1 ст. л. ягод годжи

сушеных

4 ножек цыпленка

1 л воды

1 ст. л. рисового вина

Очистить имбирь и нарезать ломтиками. Нарезать зеленые стебли лука-батуна кусками размером 5 см. Промыть красные финики и ягоды годжи и выложить в фарфоровую форму, добавив моченые грибы шиитаке, воду из-под грибов, ломтики имбиря, лук-батун, цыплячьи ножки, воду и рисовое вино.

Поставить фарфоровую форму на решетку в холодной камере. Довести до готовности.

Hot air humid 140 °C в течение 1 Hrs

1 ч. л. кунжутного масла

соль

перец

После доведения до готовности добавить кунжутное масло, посолить и поперчить по вкусу.