Фалафель с йогуртовым соусом

250 г турецкого гороха

500 мл воды

Замочить турецкий горох на ночь в миске с водой.

25 г репчатого лука

1 зубчик чеснока

½ перца чили

свежего

1 ч. л. семян зиры

1 ч. л. семян кориандра

Оливковое масло

6 веточек петрушки

гладколистной

2 ч. л. муки пшеничной в/с

30 г оливкового масла

½ лимона

сок

Соль

На следующий день слить воду, промыть турецкий горох чистой водой и дать ей хорошо стечь.

Очистить лук и чеснок, порезать мелкими кубиками. Мелко нарезать перец чили. Растолочь семена зиры и кориандра в ступке. Разогреть в сковороде немного оливкового масла, обжарить лук, чеснок, зиру и кориандр до светло-золотистого цвета.

Разогреть рабочую камеру до 230 °C Hot air + steaming

Добавить все ингредиенты для фалафеля в кухонный комбайн и перемешивать, пока масса не станет однородной, приправить по вкусу. Вручную вылепить кусочки фалафеля прим. по 50 г, выложить на противень, выстланный бумагой для выпечки, и смазать оливковым маслом.

Поставить противень в предварительно нагретую камеру. Запечь.

Put the pastry in

Hot air + steaming 230 °C в течение 10 Mins

Hot air 230 °C в течение 5 Mins

1 огурец

200 г йогурта

½ чеснока

4 веточки мяты

Соль

Перец

½ лимона

сок

Огурец помыть, очистить от кожуры и семян, нарезать мелкими кусочками. Поместить огурец в миску и посолить. Через некоторое время отжать сок. Измельчить чеснок и мяту, смешать все ингредиенты соуса.

Подавать фалафель с йогуртовым соусом.