Финансьер

4 яйца

150 г сахара

1 щепотка соли

200 г очищенного молотого миндаля

60 г сливочного масла

растопленного

50 г пшеничной муки в/с

1 лимон

немного натертой цедры

150 г молочного шоколада

измельченного

50 г белого шоколада

измельченного

100 г абрикосового варенья

Смешивать яйца, сахар и соль в миске венчиком до тех пор, пока смесь не станет светлой. Добавить остальные ингредиенты и тщательно перемешать.

Выложить тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, и сформировать из него квадрат 30 x 30 см.

Предварительно разогреть камеру до 200 °C в режиме верхнего/нижнего жара с влагой.

Выпекать бисквит на среднем уровне в течение 20 минут.

Дать бисквиту остыть.

Растопить молочный шоколад в сковороде на слабом огне, периодически помешивая. Убрать сковороду с плиты. Добавить белый шоколад и растопить. С помощью вилки перемешать для достижения эффекта «мрамора».

Разрезать бисквит на две половины и смазать одну половину абрикосовым вареньем. Сверху накрыть второй половиной.

Нарезать бисквит на 30 кусочков величиной 3 x 5 см. Выложить пирожные на решетку рядами. Полить пирожные шоколадной глазурью из чайной ложки и немного размазать. Дать шоколаду остыть.

Разогреть рабочую камеру до 200 °C Top/bottom heat damp

Предварительный разогрев завершен. Поместить блюдо в камеру.

Top/bottom heat damp 200 °C в течение 20 Mins