Картофель
800 г картофеля
мелкого размера, неразваривающегося сорта
Картофель помыть и уложить в перфорированную емкость для термообработки. Поместить емкость для термообработки в холодную камеру. Готовить на пару.
Steaming 100 °C в течение 40 Mins
После приготовления на пару оставить картофель теплым.
Сыр
4 сыра «Эпуас»
в деревянной коробке, прим. 250 г
200 мл белого вина
1 головка репчатого лука
Снять бумагу с сыра и поместить его в коробки, обернуть коробки с сыром алюминиевой фольгой так, чтобы сыр оставался открытым сверху. Проткнуть сыр вилкой. Нарезать лук кольцами, выложить на сыр и залить белым вином. Поместить сыр на противень из нержавеющей стали, вставить в еще теплую камеру. Запечь.
Put the pastry in
Hot air 200 °C в течение 20 Mins
Извлечь сыр из печи и подавать вместе с приготовленной на пару картошкой.
Дополнительная информация
Составлен
11.12.2019