Французский тост с грушами в сиропе из цветков бузины

2 столовая ложка масло

500 г твердые груши

очищенные, дольками

4 столовая ложка желе из бузины

1 ст. л. вода

1 бадьян

1 щепотка корица

300 мл молоко

2 яйца

2 щепотки соль

400 г вчерашний хлеб

в ломтиках

2 столовая ложка топлёное масло

80 г сахар

2 ч.л. корица

Растопите масло в сковороде на среднем огне (уровень 5-6). Добавьте груши и слегка обжарьте. Добавьте желе из бузины, воду, бадьян и корицу, затем накройте крышкой и готовьте на слабом огне (уровень 3-4) примерно 10 минут. Снимите крышку и немного уменьшите количество жидкости на среднем огне (уровень 5-6). Накройте груши и отложите их в сторону.

Взбейте молоко, яйца и соль в неглубокой посуде. Добавьте ломтики хлеба партиями и оставьте пропитываться примерно на 3 минуты, затем переверните и оставьте пропитываться еще на 3 минуты. Растопите немного топлёного масла в антипригарной сковороде на среднем или сильном огне (уровень 6-7). Обжаривайте ломтики партиями с обеих сторон примерно по 3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Смешайте сахар и корицу на плоской тарелке, обмакните горячий французский тост в корично-сахарной смеси и подавайте с грушами в сиропе из бузины.