Грандиозный опыт с Домиником Хартманном | V-ZUG Россия

Грандиозный опыт с Домиником Хартманном

После путешествия по оживленным рынкам и залитым солнцем кухням Майорки шеф-повар Доминик Хартманн вернулся домой, полный идей - вкусы, цвета и текстуры все еще свежи в его памяти. В чем заключается задача? Уловить это чувство и преобразовать его во что-то осязаемое. Именно здесь на помощь приходит Grand.

«Каждый знает это чувство: когда вы путешествуете и встречаете интересных людей и места, вы находитесь на волне вдохновения.» Вернувшись на свою кухню, он превратил вдохновение в творчество. Новые рецепты обрели форму - основанные на сезонных овощах, руководимые интуицией и воплощённые в жизнь с помощью Grand.​

​Grand - это не просто бытовой прибор, это ваш творческий партнер. Благодаря своей сверхширокой зоне приготовления, технологии TwinHeat и автоматической точности подачи пара, это устройство позволяет шеф-повару Хартманну воссоздавать свежесть и яркость своих путешествий с абсолютной стабильностью. Будь то сохранение цвета и питательных веществ овощей или достижение идеально равномерного подрумянивания, Grand обеспечивает профессиональные результаты с интуитивной простотой.​

Его интеллектуальный дизайн поддерживает как эксперименты, так и точность. Одного нажатия достаточно, чтобы активировать точные настройки — освобождая время и пространство для творчества, утонченности и радости.«Я могу полностью ему доверять, чтобы сосредоточиться на своём творчестве, вдохновении и рецепте.» От вдохновения до исполнения, от Майорки до тарелки – Grand делает это возможным. И это делает его увлекательным.​

Майорканские тапас

Тостовый хлеб с спелыми помидорами и разноцветными овощными шашлычками. Креации аперитивов Доминика Хартмана, вдохновленные Майоркой.

К рецепту

Тумбет с соусом бёр блан

Современное прочтение майоркинского блюда «Тумбет» от Доминика Хартманна: слои баклажанов, картофеля и вяленых томатов, с средиземноморским соусом «бёр блан» на основе томатного сока.

К рецепту

Инжирный тарт

Тушёный инжир и хрустящее тесто в майорканской интерпретации тарта Татен – с добавлением оливкового масла и флер де сель. Десерт с изюминкой от Доминика Хартманна.

К рецепту

Одним из выдающихся творений шеф-повара Доминика Хартмана, вдохновленных его путешествием на Майорку, является яркое блюдо из овощей — простое на вид, но наполненное глубоким смыслом. Его цель: передать сущность острова, объединив все овощи, которые он обнаружил во время своих путешествий, в одном гармоничном блюде.​

Каждый ломтик тщательно отбирается, готовится на пару до совершенства, чтобы сохранить его естественный цвет и текстуру, а затем выкладывается слоями, создавая визуальную и сенсорную мозаику. Чтобы добавить глубины, он вводит тонкий аромат жареного - достигается это без усилий благодаря точному распределению тепла Grand. Шелковистый сливочный соус завершает блюдо, добавляя насыщенности, не перебивая свежесть. Последний штрих из трав придает яркость и гармонию.​

Grand предоставил шеф-повару Хартманну свободу экспериментировать, совершенствовать и в конечном итоге создать блюдо, которое не только на вкус напоминает Майорку, но и передает её атмосферу.​

«Grand — это шедевр.» Несмотря на большой объем пространства для приготовления, мы достигаем абсолютно равномерных результатов подрумянивания. Доминик Хартманн

Откройте для себя наши продукты

CombiSteamer V6000 45L Grand

Новое измерение приготовления на пару. Передовая паровые шкафы V-ZUG — это преимущества приготовления на пару в сочетании с идеальным распределением горячего воздуха по всей поверхности. Результат, достойный высокой кухни.
Черная собака в минималистичной комнате с современным дизайном и мебелью.

V-ZUG дарит вдохновение.

Узнайте о дизайнерах, шеф-поварах и экспертах по еде, о том, что движет ими, и вдохновляйтесь их историями и рецептами.