Zubereitung
30 Minuten
Garzeit
35 Minuten
Portionen
8
Zubereitung
100 g Mandeln
ganz
50 g Zucker
Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Mandeln zugeben, mischen und zum Auskühlen auf Backpapier geben.
300 g Mandeln
geschält, gemahlen
50 g Pistazien
ganz
150 g Puderzucker
150 g Butter
150 g Eier
Alle Zutaten zusammen mit den karamellisierten Mandeln in einen Mixer geben und mixen. Nussmischung in einen Spritzbeutel füllen.
2 Blätterteig
rund ø32 cm
1 Blätterteig ausrollen und stark mit der Gabel einstechen. Nussmischung mit einem Rand von 2 cm kreisförmig von innen nach aussen auf den Blätterteig spritzen. Zweiten Blätterteig darübergeben. Ränder festdrücken. Ränder zum Teig hochfalten und Teig drehen. Galette auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenblech legen.
Blech in den kalten Garraum schieben. Backen.
Profi-Backen Blätterteig 210 °C während 35 Min.
Galette kurz auskühlen lassen. Servieren.
Tipps
Für eine schönere Optik kann man die Galette vor dem Backen 30 Minuten anfrieren lassen, damit der Blätterteig seine Form beim Backen besser behält.
Zusätzliche Informationen
Erstellt von
V-ZUG AG
Erstellt am
08.01.22
