Eine mediterrane Küche oberhalb von Mailand | V-ZUG Schweiz

Eine mediterrane Küche oberhalb von Mailand

Im siebten Stock der Via Dezza 49 hat der Architekt Paolo Rizzo den Geist des ursprünglich 1957 von Gio Ponti entworfenen Grundrisses wieder zum Leben erweckt. Ein lichtdurchflutetes Penthouse, das innere Grenzen auflöst, historische Ausstattungsmerkmale wieder aufnimmt und den optimistischen Geist des Mailands der Nachkriegszeit in einer perfekten Verbindung von Vergangenheit und Gegenwart verkörpert.

Das Projekt verwandelt den ursprünglichen Servicebereich in einen fliessenden und lichtdurchfluteten «Mediterrane Küche». Als Filter zwischen Innen- und Aussenbereich konzipiert, baut die Umgebung dank eines historischen Innenfensters, das mit dem Wohnzimmer kommuniziert, alle visuellen Barrieren ab. In diesem Mikroraum wird die Spitzentechnologie von V-ZUG zur wichtigsten Verbündeten für den Architekten: Durch die nahtlose Integration wird jeder Zentimeter optimal genutzt, wobei die ästhetische Klarheit und die Kontinuität des Designs gewahrt bleiben, ohne die Funktionalität zu beeinträchtigen.

«1957 träumte Ponti von einem gesunden Zuhause, inspiriert vom Meer und von der mediterranen Sonne; wir haben diesen unterbrochenen Lichtfluss einfach wieder aktiviert und den Küchenraum befreit.» Paolo Rizzo

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Monolithisch und zurückhaltend rahmt die Küche in der Via Dezza fortschrittliche Technologie in eine Komposition aus Edelstahl und elfenbeinfarbenen, raumhohen Schränken ein. Der Blickfang ist die massgefertigte Atelier-Küche von Abimis aus poliertem und orbitiertem Stahl, mit dem bündig in die Arbeitsplatte integrierten V-ZUG CombiCookTop V4000. Auf seine grundlegende Form reduziert, wirkt das Kochfeld aus Vollglas beinahe immateriell; seine Spiegelglasoberfläche greift den Innenraum und die Rückwand auf und schafft so eine durchgehende architektonische Ebene. Die Küchenrückwand wurde aus hellem Marmor im «Palladiana»-Stil gefertigt und greift damit den originalen Bodenbelag des Hauses auf, der unversehrt vorgefunden wurde.

Die massgefertigte elfenbeinfarbene Säule beherbergt den CombairSteamer V2000 und optimiert jeden Millimeter des kompakten Raums. Ausgewählt in Spiegelglas Platinum ergänzt der Backofen die sanfte mediterrane Farbpalette; seine reflektierende Oberfläche fängt das wechselnde Licht ein und greift die Marmoroberflächen, die elfenbeinfarbenen Schränke und den kobaltblauen Glastisch auf. Das Ergebnis ist eine verfeinerte, ruhige Präsenz, die sich mühelos in die sorgfältig ausgewählten Vintage-Möbel und Kunstobjekte einfügt.

Monolithisch und zurückhaltend rahmt die Küche in der Via Dezza fortschrittliche Technologie in eine Komposition aus Edelstahl und elfenbeinfarbenen, raumhohen Schränken ein. Der Blickfang ist die massgefertigte Atelier-Küche von Abimis aus poliertem und orbitiertem Stahl, mit dem bündig in die Arbeitsplatte integrierten V-ZUG CombiCookTop V4000. Auf seine grundlegende Form reduziert, wirkt das Kochfeld aus Vollglas beinahe immateriell; seine Spiegelglasoberfläche greift den Innenraum und die Rückwand auf und schafft so eine durchgehende architektonische Ebene. Die Küchenrückwand wurde aus hellem Marmor im «Palladiana»-Stil gefertigt und greift damit den originalen Bodenbelag des Hauses auf, der unversehrt vorgefunden wurde.

Die massgefertigte elfenbeinfarbene Säule beherbergt den CombairSteamer V2000 und optimiert jeden Millimeter des kompakten Raums. Ausgewählt in Spiegelglas Platinum ergänzt der Backofen die sanfte mediterrane Farbpalette; seine reflektierende Oberfläche fängt das wechselnde Licht ein und greift die Marmoroberflächen, die elfenbeinfarbenen Schränke und den kobaltblauen Glastisch auf. Das Ergebnis ist eine verfeinerte, ruhige Präsenz, die sich mühelos in die sorgfältig ausgewählten Vintage-Möbel und Kunstobjekte einfügt.

Verwendete Produkte in diesem Projekt

CombiCooler V4000 178NI

Der CombiCooler V4000 178NI ist ein flexibler und eleganter zweitüriger Kühlschrank. Er ist mit einem separaten Gefrierfach ausgestattet, das sich bei Bedarf ganz einfach in einen Kühlbereich umwandeln lässt.

CombairSteamer V2000 60

Der CombairSteamer V2000 bietet eine Kombination aus klassischen Back- und Dampffunktionen – für hervorragende Ergebnisse. Speisen können mit Leichtigkeit schnell zubereitet werden.

CombiCookTop V4000 I804

Das hochmoderne Kochfeld mit integriertem Dunstabzug kombiniert elegantes Design mit einer kraftvollen Abzugsleistung und flexiblen Kochoptionen. Für eine funktionale und ästhetische Küche.

AdoraSpülen V6000 V

Die AdoraSpülen V6000 zeichnet sich durch ein hervorragendes Design und eine hervorragende Bedienung aus. Dieser Geschirrspüler verfügt über neue innovative Programme und leichtgängige Geschirrkörbe, in denen selbst edle Weingläser schonend Platz finden. Vollintegriert ist er als Standard- oder Grossraummodell erhältlich.

Paolo, für jede:n Designer:in ist die Auseinandersetzung mit einem von Gio Ponti entworfenen Gebäude eine enorme Verantwortung. Was war Ihre Vorstellung von Pontis Architektur vor dieser Arbeit, und was hat Sie dazu bewogen, genau dieses Haus zu kaufen?

Heute reiten wir auf einer Mainstream-Welle in Bezug auf Gio Ponti, aber jenseits von Trends hat sein Ansatz für Architektur, Design und Innenräume unauslöschliche Spuren auf dem Weg jeder Designerin und jedes Designers hinterlassen. Dies sind Spuren, die ich untersucht habe, um meinem Restaurierungsprojekt für dieses Zuhause Kohärenz zu verleihen. Meine Vision wurde durch einen spezifischen akademischen und beruflichen Werdegang geprägt: Nach meinem Abschluss am Politecnico absolvierte ich in den Vereinigten Staaten einen Masterstudiengang, der auf die vertiefte Auseinandersetzung mit der Wohnarchitektur von Mies van der Rohe ausgerichtet war. Diese Ausbildung vermittelte mir einen rigorosen und analytischen Ansatz zur meisterhaften Architektur der 1950er-Jahre. Ponti war eine eklektische und kluge Persönlichkeit, die in der Lage war, die gesamte Mailänder Szene zu koordinieren und modernes Wohnen zu konzipieren. Als ich mich entschied, diesen Raum in der Via Dezza zu erwerben, tat ich dies mit der Absicht, mich nicht mit einem unantastbaren Mythos auseinanderzusetzen, sondern mit einem realen Stück Architektur, dessen spezifische Details ich in Bezug auf mein Projekt analysiert habe.

Die Geschichte der Wohnung im siebten Stock an der Via Dezza ist ziemlich einzigartig. Als Sie zum ersten Mal hereinkamen, welche Situation fanden Sie vor? War es wirklich ein «Pontian»Haus?

Nein, in Bezug auf die Innenraumaufteilung war es überhaupt nicht so. Um die Situation zu verstehen, müssen wir einen Schritt zurückgehen: Gio Ponti entwarf das Gebäude an der Via Dezza im Jahr 1957, und wie damals üblich, wurden die Wohnungen ab Plan verkauft. Der siebte Stock (das Penthouse) und der achte Stock (das Super-Penthouse, wo Ponti wohnte und schliesslich 1979 verstarb) teilten sich identische Grundrisse, die ursprünglich als grosse, flexible offene Räume konzipiert waren.

Der ursprüngliche Käufer des siebten Stocks war jedoch ein Architektenpaar mit drei Töchtern. Da sie die Idee des offenen Pontian-Raums nicht teilten, beschlossen sie, die Raumaufteilung komplett umzugestalten, um sie an die Bedürfnisse einer grossen Familie und eines Studios anzupassen. Sie schufen eine traditionelle Raumaufteilung mit einem Flur und geschlossenen Zimmern. Der Raum, den Ponti ursprünglich als Küche mit Blick auf die Terrasse entworfen hatte, wurde in ein Papierarchiv umgewandelt. Als ich die Verantwortung uebernahm, war die Wohnung genau in diesem Zustand des Umbaus von 1957 eingefroren. Was von «Ponti» blieb,waren nur die externen Strukturelemente und die ursprünglichen Spezifikationen des Erbauers.

Ihr Eingriff war also keine traditionelle konservative Restaurierung, sondern vielmehr die Wiederherstellung einer Gestaltungsabsicht, die nie realisiert wurde. Wie haben Sie daran gearbeitet, die Seele des Gebäudes wieder an die Oberfläche zu bringen?

Genau. Es war keine materielle Restaurierung, denn Pontis innere «Materie»hatte dort eigentlich nie existiert. Stattdessen war es die Wiedergewinnung einer Vorstellung vom Leben. Wir haben uns auf die ursprüngliche Idee des Grundrisses gestützt, den Ponti für den Verkauf der Einheiten verwendete, und beschlossen, die Änderungen von 1957 zu umgehen, um die ursprüngliche räumliche Logik wiederherzustellen.

Andererseits haben wir eine philologische und vollständige Restaurierung der gesamten Umfassungsmauer an der Via Dezza durchgeführt. Dort haben wir die ursprünglichen Farben wiederhergestellt, indem wir verschiedene Farbschichten abgekratzt haben, und haben dabei die Armaturen aus jener Zeit, die Griffe sowie die ursprünglichen Einbaumöbel-Details, wie das berühmte „möblierte Fenster“ mit Neonbeleuchtung und integrierten Jalousien, sowie das System der Außenrollläden berücksichtigt.

Der Kern des Projekts bestand darin, sich wieder mit dem Optimismus der Nachkriegszeit zu verbinden, einer Periode, in der Ponti die «Kult des Mittelmeerraums» analysierte. In seinen Schriften über die Via Dezza beschrieb er das Gebäude als einen Vorhang aus genuesischen Häusern mit Blick auf das Meer und stellte sich vor, dass sich die Aussicht von dort im Idealfall bis nach Genua erstrecken könnte. Er entwarf Räume, die von einem gesunden, metaphysischen Licht durchflutet waren – ein aussergewöhnlicher Kontrast zum grauen, industriellen Mailand der 1950er- und 1960er-Jahre. Wer heute dieses Haus betritt, ist sofort von dieser unglaublichen Helligkeit beeindruckt.

«Wir wollten, dass die zeitgenössische Stahlküche mit dem Licht der Via Dezza in Dialog tritt, und jeden Zentimeter nutzen, damit sich die Technologie in ein klares Zusammenspiel sich kreuzender Blickachsen integriert.» Paolo Rizzo

Lassen Sie uns gezielt über den Küchenbereich sprechen. Wie lässt sich das Konzept einer "Mediterranen Küche"in eine Mailänder Wohnung übersetzen, und wie haben Sie es geschafft, einen Grundriss aus den 1950er-Jahren mit den heutigen technologischen Anforderungen in Einklang zu bringen?

Die mediterrane Küche ist in einer visuellen und physischen Verbindung mit dem Aussenbereich verwurzelt. Durch die Rückversetzung der Küche an ihre ursprüngliche Position haben wir das französische Fenster aufgewertet, das direkt auf die Terrasse führt. Die Küche wird so zu einem fliessenden Filter zwischen dem Essbereich im Innenraum und dem Essbereich im Freien – ein für mediterrane Häuser typisches Konzept, bei dem sich der Kochbereich zum Obstgarten oder Garten hin öffnet.

Die grösste Herausforderung war räumlicher Natur: Damals wurde die Küche lediglich als Dienstraum konzipiert, verbunden mit einem winzigen Zimmer für das Hauspersonal und ausgestattet mit einem zweiten, unabhängigen Dienstzugang. Wir hatten keinen Spielraum, die Wände zu erweitern, ohne die Symmetrie der ursprünglichen Fenster zu beeinträchtigen. Um den Raum optimal zu nutzen, haben wir den zweiten Serviceeingang geschlossen und so eine durchgehende Wand gewonnen.

Für Ästhetik und Technologie haben wir auf vollständig integrierte V-ZUG Geräte gesetzt. Da nur wenig Platz vorhanden war, bestand das Ziel darin, visuelle Unruhe zu vermeiden, um die klaren Linien des Designs und den fliessenden Lichteinfall zu bewahren. Wir haben uns für einen monolithischen Ansatz entschieden: Wenn die Küche nicht in Gebrauch ist, wird sie einfach als minimalistischer Block aus satiniertem Stahl wahrgenommen, kombiniert mit lackierten Elfenbein-Säulen, die als tatsächliche raumhohe Holzverkleidung (Boiserie) dienen. Um eine einheitliche Ästhetik zu bewahren, habe ich mich für den CombairSteamer von V-ZUG in Spiegelglas Platinum entschieden. Der Kühlschrank, die Speisekammer und der Stauraum sind vollständig hinter diesen Paneelen verborgen.

Gibt es spezifische Lösungen in Bezug auf Ergonomie oder die Rückgewinnung von Innenausstattungsmerkmalen, die dazu beigetragen haben, den begrenzten Raum zu bewältigen und die visuelle Kontinuität aufrechtzuerhalten?

Aus ergonomischer Sicht haben wir angesichts des geringen Bewegungsspielraums auf klassische Flügeltüren mit 90°-Öffnung verzichtet, da diese den Durchgang behindert hätten. Stattdessen haben wir grosse, vollhohe Auszugsschubladen entwickelt: Die Frontblende bewegt sich linear auf die nutzende Person zu und nimmt dabei die inneren Körbe und Auszugsschubladen mit. Die kochende Person muss nur einen kleinen Schritt zurücktreten, um bequem auf den gesamten Inhalt zugreifen zu können. Zusätzlich haben wir die Wandschränke bis ganz an die Decke geführt, um den Stauraum zu maximieren.

Ein weiteres wesentliches Element, das wir beibehalten wollten, ist das Innenfenster, das die Küche optisch mit dem Wohnzimmer verbindet. Während unserer Untersuchungen haben wir festgestellt, dass in dieser Wand bereits eine Original-Festglasscheibe vorhanden war. Beim Blick auf die Forschung von Professorin Simona Pierini vom Politecnico di Milano – Autorin einer monumentalen, bei Hoepli veröffentlichten Studie über Mailänder Innenräume – wird klar, dass das Innenfenster eines der grossen Kompositionsthemen von Ponti ist. Es dient dazu, Grenzen aufzulösen und eine positive visuelle Wirkung zu ermöglichen, eine «Vermischung»zwischen den Räumen: Jemand, der in der Küche arbeitet, kann in das Wohnzimmer blicken und umgekehrt, wodurch die Wahrnehmung von Raum und Licht durch kontinuierliche Wechsel von Blickfeld und Gegenblickfeld verstärkt wird.

Paolo Rizzo, ein Absolvent des Politecnico di Milano, wurde bei Lohan Architects in Chicago und im Studio von Ignazio Gardella ausgebildet. Er hat einen Doktortitel in Architektur von der Universität Venedig und gründete 1995 seine eigene Praxis. Seine Forschung konzentriert sich auf Raum, Proportionen, Licht und Materialien und lehnt feste stilistische Formeln ab. Er hat umfassende Erfahrung in historischen und landschaftlichen Kontexten gesammelt und Retail-, Büro- und Wohnprojekte für international renommierte Marken entworfen. Zusätzlich zu seiner architektonischen Tätigkeit entwirft er seine eigene Designlinie.

Architekt: Paolo Rizzo Küche: Abimis Fotografie: Silvia Rivoltella Produkte: CombiCooler V4000, CombairSteamer V2000, CombiCookTop V4000, AdoraSpülen V6000

Moderne Küche mit zwei eingebauten Backöfen und minimalistischer Einrichtung.

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