Vacuisine©

气密密封对于最佳热传导至关重要。只需装满袋子到足够的程度，以确保顺畅、无皱纹的密封，并避免装得过满。 在填充之前，将顶部边缘向下折叠，以保持密封区域清洁干燥，特别是在使用液体时。 漏斗有助于整洁地填充。

使用带孔的烹饪托盘或烤架，以便蒸汽在所有表面周围循环。 在烹饪多个食材时，将袋子平放且不要重叠，因为堆叠的袋子会导致加热不均匀。 对于烹饪时间超过10小时的情况，请在带孔的托盘下方放置一个实心托盘以收集任何冷凝水。

为了获得最佳效果和食品安全，请仅使用新鲜、高质量的食材，尤其是肉类和鱼类。 储存时间过长的食物可能含有较高水平的细菌，不适合低温长时间烹饪。

Vacuisine© 可用于各种肉类切块——从瘦肉里脊到更具大理石纹或筋膜的部位，例如五花肉。 嫩肉需要较低的温度以保持湿润。 含有结缔组织的较硬部位需要稍高的温度和/或更长的时间才能变得嫩滑。 根据您的喜好，可以在烹饪前或烹饪后进行煎制。

食物在烹饪过程中释放出美味的液体。 从袋中取出后，可直接使用这些浓缩果汁，或将其浓缩以增强风味，亦可将其加入酱汁和肉汁中。 这些天然果汁带有浓郁的风味。

用于餐食准备，在烹饪后立即将密封袋浸入冰水中以停止烹饪过程。 冷却后，根据菜肴的不同，可在冰箱中储存7至14天，或冷冻以延长储存时间。 在需要时轻轻加热。