Приготовление
40 минут
Время простоя
1 час
Время приготовления
1 час
Порции
8
Приготовление
250 г муки
½ ч. л. соли
100 г сливочного масла
холодного
50 мл молока
Смешать муку с солью. Добавить масло в кубиках, натереть, пока не образуется рассыпчатая масса. Добавить молоко и вымесить тесто. Тесто поставить в холодное место на 1 час, запакованным в фольгу.
Смазать круглый противень маслом. Раскатать круг из теста на посыпанной мукой поверхности и выложить его на противень. Проткнуть дно теста вилкой несколько раз и распределить на нем начинку.
400 г густой грушевой начинки
3 яйца
150 г жирного творога
60 г сахара
250 мл сливок
Выложить густую грушевую начинку на дно теста.
Взбить сливки до загустения, для заливки и смешать с оставшимися ингредиентами. Распределить заливку на густую грушевую начинку. Поместить противень на решетку в холодную камеру. Запечь.
Hot air 180 °C в течение 40 Mins
Подавать пирог «Шлорцифладен» теплым вместе со взбитыми сливками или сыром.
Советы
Для своей домашней густой грушевой начинки необходимо: 200 г сушеных груш, 50 г чернослива, 50 г сушеного инжира и 25 г изюма оставить в воде на ночь, а на следующий день варить в этой воде в течение 30 минут. Слить жидкость и сделать пюре из сухофруктов, добавив 2 ст. л. грушевой хлебной пряности, 50 г грушевого сиропа и 2 ст. л. вишни.
Дополнительная информация
Создано
V-ZUG AO
Составлен
11.12.2019
