Пастуший пирог

1 головка репчатого лука

измельченная

1 зубчик чеснока

раздавленный

оливковое масло для припускания

200 г зеленой чечевицы

2 ст. л. томатного пюре

2 моркови

кубиками толщиной 5 мм

200 г лука-порея

кольцами толщиной 5 мм

2 стебля сельдерея

кубиками толщиной 5 мм

250 г шампиньонов

разрезанных на четыре части

400 г очищенных и нарезанных консервированных помидоров

100 мл красного вина

250 мл овощного бульона

3 веточки тимьяна

ощипать

3 веточки майорана

ощипать

1 щепотка сахара

немного соли

немного перца

500 г хорошо разваривающегося картофеля

очищенного

500 г батата

очищенного

150 мл молока

40 г сливочного масла

1 щепотка соли

немного перца

1 щепотка мускатного ореха

Припустить лук и чеснок в большом количестве оливкового масла на большой сковороде на среднем огне до прозрачности. Добавить чечевицу и томатное пюре и продолжить обжаривание. Добавить овощи и грибы и еще немного обжарить все ингредиенты. Добавить оставшиеся ингредиенты, включая сахар, довести до кипения и тушить 20 минут. Приправить по вкусу солью и перцем и выложить в фарфоровую форму.

Картофель и батат нарезать крупными кусочками и отварить в большом количестве подсоленной воды до мягкости. Слить воду и размять картофель с остальными ингредиентами. Приправить картофельное пюре по вкусу.

Предварительно разогреть камеру до 200 °C в режиме верхнего/нижнего жара с влагой.

Равномерно распределить картофельное пюре сверху по начинке.

Выпекать пастуший пирог на решетке на среднем уровне в течение 1 часа.

Разогреть рабочую камеру до 200 °C Top/bottom heat damp

Предварительный разогрев завершен. Поместить блюдо в камеру.

Top/bottom heat damp 200 °C в течение 1 Hrs