Приготовление
600 г цуккини
оливковое масло
соль
перец
Цуккини помыть и разрезать на четыре части, вырезать мягкую внутреннюю часть. Нарезать палочки цуккини наискосок на кусочки шириной 1 см.
Нагреть оливковое масло на сковороде, добавить цуккини и, помешивая, обжарить на сильном огне до слегка коричневатого цвета. Приправить солью и перцем. Дать остыть. Слить сок.
2 рулона слоеного теста
раскатанного в круг, диаметром прибл. 32 см
200 мл жирных сливок
400 г рикотты
4 яйца
1 желток
2 ст. л. пармезана
тертого
1 щепотка мускатного ореха
соль
перец
Выложить слоеное тесто на круглый противень, оставить тесто для накрытия пирога.
Смешать рикотту, сливки, яйца, желток и пармезан, добавить остывшие цуккини. Приправить массу солью, перцем и мускатным орехом.
Распределить массу на слоеном тесте и накрыть сверху вторым листом слоеного теста, плотно скрепить края.
Поставить круглый противень на противень и поместить в холодную камеру. Запечь.
Профессиональная выпечка слоенного теста 210 °C в течение 35 Mins
Советы
Сельский средиземноморский соленый пирог лучше нарезается охлажденным.
Дополнительная информация
Составлен
11.12.2019
