Fransız tostu ve mürver çiçeği armutları

2 yemek kaşığı tereyağı

500 g sert armutlar

soyulmuş, dilimlenmiş

4 yemek kaşığı mürver reçeli

1 yemek kaşığı su

1 yıldız anason

1 bir tutam tarçın

300 ml süt

2 yumurta

2 çimdikler tuz

400 g bir günlük ekmek

dilimler halinde

2 yemek kaşığı arıtılmış tereyağı

80 g şeker

2 çay kaşığı tarçın

Orta ateşte (seviye 5-6) bir tavada tereyağını eritin. Armutları ekleyin ve kısa süre soteleyin. Mürver jölesini, suyu, yıldız anasonu ve tarçını ekleyin, ardından üzerini kapatıp düşük ısıda (seviye 3-4) yaklaşık 10 dakika pişirin. Kapağı çıkarın ve sıvıyı orta ateşte (seviye 5-6) hafifçe azaltın. Armutları örtün ve bir kenara koyun.

Sığ bir kapta sütü, yumurtaları ve tuzu birlikte çırpın. Ekmek dilimlerini partiler halinde ekleyin ve yaklaşık 3 dakika bekletin, çevirin ve 3 dakika daha bekletin. Yapışmaz bir tavada orta-yüksek ateşte (seviye 6-7) biraz sade yağ ısıtın. Dilimleri her iki tarafını da altın sarısı olana kadar yaklaşık 3 dakika boyunca partiler halinde kızartın. Şekeri ve tarçını düz bir tabakta karıştırın, Fransız tostunu hala sıcakken tarçınlı şekere bulayın ve mürverli armutlarla servis edin.