Tanja Grandits, Basel'in ünlü restoranı Stucki'yi on beş yıl önce devraldığından bu yana, kendine özgü tek renkli mutfağıyla iki Michelin yıldızı kazanmış. Öte yandan bu tek renkli dokunuş, gastronomi yaklaşımının yalnızca bir boyutunu temsil ediyor. Diğer boyutta ise, mutfağa nezaket getirme konusundaki kararlılığı yer alıyor.
“Birbirimize dostane ve saygılı bir tavırla yaklaşmanın ve doğru tonu yakalamanın inanılmaz derecede önemli olduğunu düşünüyorum. İnsanlar sakin kalabildikleri, harika bir iş atmosferinde çalıştıklarında çok daha güzel yemekler yapabiliyorlar”. Tanja Grandits