Tanja Grandits, Basel'in ünlü restoranı Stucki'yi on beş yıl önce devraldığından bu yana, kendine özgü tek renkli mutfağıyla iki Michelin yıldızı kazanmış. Öte yandan bu tek renkli dokunuş, gastronomi yaklaşımının yalnızca bir boyutunu temsil ediyor. Diğer boyutta ise, mutfağa nezaket getirme konusundaki kararlılığı yer alıyor.
Almanya'da doğup büyüyen Tanja Grandits, ilk restoranını 2001 yılında açmış. Bundan yedi yıl sonra ise, 2016'da iki Michelin yıldızına ve 2019'da da 19 Gault Millau puanına layık görülen Restaurant Stucki'yi devralmış. 2023 yılında tam İsviçre vatandaşı olduktan sonra, bir mutfak elçisi sergilediği üstün gayret nedeniyle Bundesverdienstkreuz ile ödüllendirilmiş.
“Birbirimize dostane ve saygılı bir tavırla yaklaşmanın ve doğru tonu yakalamanın inanılmaz derecede önemli olduğunu düşünüyorum. İnsanlar sakin kalabildikleri, harika bir iş atmosferinde çalıştıklarında çok daha güzel yemekler yapabiliyorlar”. Tanja Grandits
