Kuzu köri

1 Çor. k. Yemeklik tereyağı

800 g Kuzu yahni

örn. omuz

1 Çay k. Tuz

Karabiber

öğütülmüş

Yemeklik tereyağını tavada kızdırın. Etin suyunu süzün ve iki porsiyon halinde yaklaşık 4 dakika iyice kızartın. Et parçalarını baharatlayın ve kenara alın.

1 Soğan

büyük

1 Diş sarımsak

1 Karanfil

1 Domates

1 Defne yaprağı

1 Çor. k. Köri tozu

acı, örn. Madras

1 Çor. k. Köri tozu

yumuşak

1 dl Beyaz şarap

kuru

1½ dl Sebze suyu

½ Armut

½ Elma

½ Muz

Soğanların kabuğunu soyun, ikiye bölün ve ince şeritler halinde kesin. Sarımsağı soyun, ikiye bölün ve fidesini çıkartın. Domatesi yıkayın ve küçük küpler halinde doğrayın.

Armut ve elmayı yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve kabaca rendeleyin. Muzu ince dilimler halinde kesin.

Tavada az miktarda yemeklik tereyağı kızdırın. Soğanı düşük ısıda buğulayın. Sarımsak, karanfil, domates ve defne yaprağını ekleyin ve birlikte buğulayın.

İki köri tozunu ekleyin ve beyaz şarapla şok edin. Beyaz şarap kaynayana kadar kısa süre kaynatın.

Et suyunu ekleyin ve kısa süre kaynatın. Meyveleri ekleyin ve karıştırın.

Kuzu etini tavadaki köriye ekleyin ve hepsini iyice karıştırın.

Tavayı soğuk fırının içindeki ızgara telinin üzerine yerleştirin. Pişirin.

Sıcak hava nemli esnasında 150 2 Saat°C