Meyveli ve yulaf ezmeli vanilya sosu

150 ml Krema

150 ml Süt

50 g Şeker

1 yumurta

1 Yumurta sarısı

1 çk mısır nişastası

1 Vanilya çubuğu

boyuna ikiye bölünmüş, tohumları sıyrılmış

60 g Ham şeker

50 g Beyaz un

50 g Tereyağı

sıvı

25 g Kaba yulaf ezmesi

1 Çimdik Fleur de Sel tuzu

250 g Yemiş

1 çk Şeker

1 Dal Nane

Yaprakları kopartılıp ince kıyılmış şekilde

Kremayı ve kalan tüm malzemeleri bir ölçü kabında karıştırın, vakumlama poşetine koyun ve vakumlayın. Poşeti pişirme bölmesindeki delikli paslanmaz çelik tepsiye yerleştirin ve Vacuisine ile 84°C'de yaklaşık 30 dakika buharla pişirin. Poşeti çıkarın, iyice çalkalayın, biraz soğumasını bekleyin ve servise hazır olana kadar buzdolabında saklayın.

Vacuisine esnasında 84 30 Dak.°C

Pişirme bölmesini sıcak hava modunda 180 °C'ye önceden ısıtın. Ham şekeri ve kalan tüm malzemeleri bir kaseye koyun ve kırıntılı bir karışım oluşana kadar elle karıştırın. Karışımı fırın kağıdı serilmiş fırın tepsisine dökün, önceden ısıtılmış pişirme bölmesine yerleştirin ve yaklaşık 12 dakika pişirin. Havuçları soğumaya bırakın.

(ara vermeden)

Pişirme bölgesini Sıcak hava ile 180°C'ye kadar (önceden) ısıtınız

Pişirilecek yemeği koyun

Sıcak hava esnasında 180 12 Dak.°C

Meyveleri, şekeri ve naneyi karıştırıp kısa bir süre demlenmeye bırakın. Vanilya sosunu meyveler ve yulaf ezmesi kırıntılarıyla servis edin.