Hazırlama
1 saat
Pişirme süresi
1 saat
Porsiyon
4
Kıymalı sosu
2 Çor. k. Zeytinyağı
500 g Kuzu veya sığır kıyması
2 Soğan
2 Diş sarımsak
3 Çor. k. Domates püresi
200 ml Beyaz şarap
400 g Pelati
doğranmış
½ Çay k. Kimyon
1 Çay k. Kekik yaprakları
taze
½ Tarçın çubuğu
1 Defne yaprağı
1 Çor. k. Biber
öğütülmüş
1 Tutam Arnavut biberi
Tuz
Karabiber
¼ Limon
Kabuk
2 Çor. k. Oregano yaprakları
taze
Soğanı ve diş sarımsağı soyun ve ince ince doğrayın. Kıymayı sıcak yağda kızartın. Soğan, diş sarımsağı ve domates püresini ekleyin ve kendi buharında pişirin. Beyaz şarap ekleyin ve kaynayana kadar pişirin. Pelati ve tüm malzemeleri Arnavut biberiyle karıştırın ve yaklaşık 10 dakika hafif ateşte pişirin. Son olarak tarçın çubuğu ve defne yaprağını alın ve tuz ile karabiber ekleyin. Oregano ve limon kabuklarını ekleyip karıştırın.
Beşamel sos
50 g Tereyağı
50 g Un
400 ml Süt
200 g Taze krema
2 Yumurta
Muskat
öğütülmüş
Karabiber
öğütülmüş
Tuz
Sosu için tereyağını eritin, un ekleyin ve kısaca sote edin. Süt ve taze krema ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin. Ocaktan indirin, yumurtaları ekleyip karıştırın. Muskat, tuz ve karabiber ekleyin.
Sebze
Zeytinyağı
2 Patlıcan
450 g Patates
mumlu
Tuz
Patlıcanları yıkayın ve 7 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Patatesleri yıkayın, kabuklarını soyun ve 3 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
Patlıcan ve patates dilimlerini tuzlayın, üstlerine yağ sürün, üzerine pişirme kağıdı serilmiş iki ayrı fırın tepsisi içinde ısıtılmamış fırına verin. Fırınlayın.
Sıcak hava nemli esnasında 180 15 Dak.°C
Hazırlayın
150 g Parmesan
rendelenmiş
Musakkanın üzerini kaplamak için patlıcanları, patatesleri, kıymalı sosu ve parmesan peynirini güveç kabına katlar halinde ekleyin. Üzerine beşamel sosunu dökerek dağıtın. Kabı ısıtılmamış fırının içindeki ızgara telinin üzerine yerleştirin. Pişirin.
Sıcak hava nemli esnasında 180 1 Saat°C
İpuçları
Patlıcan yerine dolmalık kabak da kullanabilirsiniz.
Ek bilgi
Düzenleyen
V-ZUG A.Ş.
Oluşturulma tarihi
11.12.2019
