İç malzeme
yeteri kadar Susam yağı
150 g Havuç
ince doğranmış
6 Shiitake mantarı
ince dilimler
1 Diş sarımsak
ince rendelenmiş
1 cm Zencefil
ince rendelenmiş
200 g Çin lahanası
ince doğranmış
100 g Maş fasulyesi filizi
1 Yeşil soğan
ince doğranmış
50 ml Su
2 yk Soya sosu
1 yk Mirin
yeteri kadar Tuz
biraz Arnavut biberi
Şekil verme
1 yk Su
1 çk Mısır nişastası
8 Çin böreği yufkaları (her biri yaklaşık 21 × 21 cm)
az Susam yağı
İç malzeme
Wok tavasında susam yağını ısıtın. Havuç, mantar, sarımsak ve zencefili yaklaşık 3 dakika soteleyin. Çin lahanasını, fasulye filizlerini ve yeşil soğanı ekleyip karıştırarak kısa bir süre kavurun. Suyu ekleyip ara sıra karıştırarak suyu çekene kadar kavurmaya devam edin. Soya sosu ve mirin (Japon çeşnisi) ekleyin, tuz ve Arnavut biberiyle tatlandırın ve soğumaya bırakın.
Şekillendirme ve pişirme
Fırını Buharlama ile sıcak hava modunda 220 °C'ye önceden ısıtın. Mısır nişastasını suyla karıştırın. Hamuru bir köşesi alta bakacak şekilde tezgaha koyun. Yağlı 3 yemek kaşığı iç malzemeyi yufkanın alt üçte birlik kısmına yayın. Yaprağın alt ucunu iç malzemenin üzerine doğru katlayın ve hafifçe bastırın. Kenarları ortaya doğru katlayıp düz bir kenar oluşturun, ardından alttan başlayarak sıkıca rulo yapın. Ucuna biraz mısır nişastası sürün ve Çin böreğini kapatın. Kalan yufkalara da aynı işlemi yapıp iç harcını hazırlayın. Çin böreklerini, pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine hamur birleşme yerleri alta gelecek şekilde yerleştirin. Böreklerin üzerine biraz susam yağı sürün. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına koyarak yaklaşık 15 dakika pişirin.
Pişirme bölgesini Sıcak hava + Buharlama ile 220°C'ye kadar (önceden) ısıtınız
Pişirilecek yemeği koyun
Sıcak hava + Buharlama esnasında 220 15 Dak.°C
İpuçları
Tatlı acı sosla servis edin.
Ek bilgi
Düzenleyen
V-ZUG A.Ş.
Oluşturulma tarihi
4.08.2025