Sebzeli ricotta lazanyası

3 renkli biberler

dörde bölünmüş, ikiye bölünmüş

2 Patlıcan

ikiye bölünmüş, yaklaşık olarak 5 mm kalınlığında dilimler

1 Kabak (yakl. 250 g)

5 mm kalınlığında dilimler

1 Soğan

doğranmış

500 g Kiraz domates

yarıya kesilmiş

4 Dalları Taze biberiye

yaprakları saplarından ayrılmış

1½ çk Tuz

yeteri kadar Üzerine gezdirmek için zeytinyağı

30 g Tereyağı

30 g Un

600 ml Süt

½ çk Tuz

yeteri kadar Karabiber

1 Diş sarımsak

ezilmiş

250 g Ricotta peyniri

½ Demet Fesleğen

Yaprakları kopartılıp kalın doğranmış şekilde

12 Lazanya yaprakları

80 g Rendelenmiş parmesan peyniri

Fırını, buharlama ile sıcak hava modunda 200 °C'ye ısıtın. Sebzeleri ve biberiye yapraklarını yağlı kağıt serili iki fırın tepsisine yerleştirin, üzerlerine tuz ve biraz yağ gezdirin. Tepsileri önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 30 dakika pişirin. Piştikten sonra tepsileri çıkarıp hafifçe soğumaya bırakın. Fırını kapatın.

Pişirme bölgesini Sıcak hava + Buharlama ile 200°C'ye kadar (önceden) ısıtınız

Pişirilecek yemeği koyun

Sıcak hava + Buharlama esnasında 200 30 Dak.°C

Orta ateşte bir tavada tereyağını eritin. Unu ekleyin ve unun renginin değişmesine izin vermeden karıştırarak yaklaşık 3 dakika kavurun. Sütü ekleyip sürekli karıştırarak kaynatın. Ateşi kısın, sarımsağı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yaklaşık 10 dakika pişirin. Sosu tuz ve karabiberle tatlandırın.

Graten kabına biraz beşamel sos dökün ve üzerine 3 adet lazanya yaprağı yerleştirin. Sebzelerin ⅓'ünü, ricotta peynirini ve fesleğeni yaprakların üzerine yayın. Üzerine beşamel sosun ¼’ünü gezdirin. Üzerine 3 adet lazanya yaprağı yerleştirin. Aynı işlemi sebzeler, ricotta peyniri, beşamel sos ve lazanya yapraklarıyla da tekrarlayın. Kalan beşamel sosu lazanyanın son katına sürün ve üzerine parmesan peyniri serpin. Lazanyayı fırındaki ızgara telinin üzerine yerleştirin ve 180 °C'de sıcak hava ile yaklaşık 40 dakika pişirin.

(ara vermeden)

Sıcak hava nemli esnasında 180 40 Dak.°C