Vermicelles (Kestane püreli İsviçre tatlısı)

500 g dondurulmuş, soyulmuş kestaneler

çözülmüş, kaba doğranmış

100 ml Süt

100 ml Krema

150 g Ham şeker

1 vanilya çekirdeği

boyuna ikiye bölünmüş, tohumları sıyrılmış

2 çk Kiraz

isteğe göre

2 Beze veya 12 adet küçük beze

250 ml Krema

sert çırpılmış

Fırını Sıcak hava modunda 100 °C'ye önceden ısıtın. Kestaneleri tencereye alın, sütü ve vanilya çekirdeği dahil diğer tüm malzemeleri karıştırın ve kestanelerin üzerine dökün. Kabı önceden ısıtılmış fırındaki tel ızgaranın üzerine yerleştirin ve yaklaşık 25 dakika pişirin. Kestaneleri ve suyu bir ölçü kabına koyup püre haline getirin, isterseniz kiraz likörü ile tatlandırın ve soğumaya bırakın.

Pişirme bölgesini Buğulama ile 100°C'ye kadar (önceden) ısıtınız

Pişirilecek yemeği koyun

Buğulama esnasında 100 25 Dak.°C

Vermicelles karışımını Vermicelles presi veya passe-vite (süzgeç) ile doğrudan kaselere dökün ve beze ve krema ile servis edin.