Zacht en gelijkmatig garen met natuurlijk behouden vocht. Gerechten blijven mals en sappig, terwijl smaken mooi samensmelten voor rijke en verfijnde resultaten.
Het natuurlijke vocht uit gratins, lasagnes en ovenschotels ondersteunt een gelijkmatige bereiding, terwijl er toch een prachtig gouden korst ontstaat. Voorverwarmen niet nodig: Begin gewoon met een koude oven voor uitstekende resultaten. De behouden vochtigheid zorgt voor perfect gegaarde lagen door het hele gerecht.
Met deze functie hebben braad- en stoofgerechten geen deksel nodig. Het vocht blijft van nature in de ovenruimte. Voor langdurig, langzaam stoven is beginnen met een koude oven bijzonder effectief.De vastgehouden vochtigheid houdt vlees mals en sappig, terwijl rijke, geconcentreerde smaken worden ontwikkeld.
Het vasthouden van vocht voorkomt dat oppervlakken te snel uitdrogen, waardoor deze functie ideaal is voor brood, brioche en gistgebak. Dit is vooral handig bij klassieke ovens zonder stoomfunctie. Plaats voor extra vocht bij brood en brioche een kleine ovenbestendige schaal met kokend water in de ovenruimte.
Hete lucht vochtig elimineert de noodzaak voor zwaar en duur kookgerei zoals cocottes of Dutch ovens. De ovenruimte creëert een natuurlijk vochtige, afgesloten omgeving, zodat elke onbedekte ovenbestendige schaal zorgt voor malse, sappige resultaten.Kook vol vertrouwen met de schalen die je al hebt.
Perfect voor tulbandcakes, plaatgebak, fudgy brownies en blondies, biedt deze functie gelijkmatige warmte en uitstekende bruining over meerdere bakplaten. De vochtigheid houdt het midden zacht, terwijl de oppervlakken die aantrekkelijke gouden kleur krijgen.
Van nature vochtige gerechten kunnen warm worden gehouden op 85 °C zonder uit te drogen. De minimale vochtonttrekking behoudt de textuur en voorkomt dat voedsel taai wordt of te gaar raakt.Perfect om gerechten warm te houden voordat ze worden geserveerd, terwijl hun vers bereide kwaliteit en aantrekkingskracht behouden blijven.
