Mit Dampf in die Zukunft

Alles begann 2001, als V-ZUG den weltweit ersten Combi-Steam SL auf den Markt brachte und damit eine Technologie in die Haushalte brachte, die bis dahin nur in den besten Restaurants verwendet worden war. Forschende und Entwickler:innen hatten jahrelang an der Dampftechnologie gearbeitet, inspiriert vom professionellen Kochen. Dampf war und ist noch immer die nicht ganz geheime Superkraft einiger der besten Restaurants der Welt. Es hilft beim Garen, indem Vitamine und organoleptische Eigenschaften erhalten bleiben, ohne dass Konsistenz und Leuchtkraft der Farben der Lebensmittel verloren gehen.

Dampf dient seit vielen Jahrhunderten als Energieträger. Es wird einfach durch das Sieden von Wasser erzeugt, einer alltäglichen und natürlichen Ressource, die in der Schweiz besonders reichlich vorhanden ist: Das Land wird von grossen Flüssen durchzogen, besitzt einige der grössten Seen Europas, und seine Gipfel sind den ganzen Winter über schneebedeckt. Die Herausforderung für V-ZUG bestand nicht darin, Wasser als Medium zur Veredelung von Lebensmitteln oder zur Erzeugung von Dampf zu entdecken, sondern darin, es im häuslichen Umfeld sinnvoll einzusetzen.

Das Ergebnis war ein innovatives Gerät, das eine einfache und schnelle Möglichkeit bot, zu Hause gesunde und köstliche Speisen zuzubereiten: der Kombi-Steamer. Durch das sanfte, aber schnelle Erhitzen von Lebensmitteln mit Dampf bleiben Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente und Aromen weitgehend erhalten. Dampf dient als Schnittstelle, um Energie effizient in die Lebensmittel zu transportieren: Die Farben bleiben leuchtend und die Konsistenz perfekt. Kurz gesagt, der Kombi-Steamer erleichtert den Alltag und unterstützt einen gesunden Lebensstil.

Nachdem die V-ZUG Spezialist:innen das Potenzial von Dampf in der Küche erkannt hatten, entdeckten sie, dass Dampf noch viel mehr kann, und begannen, diese hocheffiziente Technologie in weitere Geräte zu integrieren. 2012 war das Jahr des Geschirrspülers, mit der einzigartigen Steam Finish-Funktion für makellose Gläser und glänzendes Geschirr. Die Verwendung von Dampf in der Waschmaschine spart Zeit beim Bügeln, da die Kleidung bereits entknittert ist. Die Textilpflege wurde zum neuen Horizont der Exzellenz von V-ZUG: Der 2014 eingeführte RefreshButler ist ein revolutionäres Textilpflegesystem, das alle positiven Eigenschaften des Dampfes für die schonende und einfache Pflege von Kleidung zu Hause vereint. Es neutralisiert Gerüche, reduziert durch das Tragen entstandene Falten, trocknet vom Regen durchnässte Mäntel und Schuhe und beseitigt Bakterien und andere Keime fast vollständig.

In der Zwischenzeit arbeiteten die Forscher und Entwickler mit dem Ziel, immer besser zu werden, das bei V-ZUG Tradition hat, unermüdlich weiter an CombiSteamern. Sie begannen zu erforschen, wie sich konventionelle Wärme, Dampf und Mikrowellentechnologie miteinander kombinieren lassen: eine gleichermassen verrückte und kluge Idee, wenn man bedenkt, dass Mikrowellen auf Wassermoleküle wirken und Dampf im Wesentlichen aus Wassermolekülen besteht. Der CombiSteamer MSLQ war das erste und einzige Gerät der Welt, das diese drei Heizmethoden gleichzeitig kombiniert, um zu Hause professionelle Ergebnisse zu erzielen. Die Gardauer verkürzte sich noch weiter, während sich der Schwerpunkt auf die Nachhaltigkeit der Lebensmittel verlagerte: Reste können wieder aufgewärmt werden und schmecken selbst dann noch wie frisch zubereitet, da ihre Feuchtigkeit erhalten bleibt. Natürlich führen kürzere Garzeiten auch zu einem geringeren Energieverbrauch und einer grösseren Nachhaltigkeit.

Wie ein Schweizer Taschenmesser ist Dampf eine einzelne Technologie, die in vielerlei Hinsicht Moeglichkeiten bietet. Und während die Entwicklungsabteilung neue Wege erforscht, damit umzugehen, wartungsfreie Geräte entwickelt und neue Kochtechnologien findet, bleibt die Vision des Unternehmens dieselbe: Einfachheit in die Haushalte und Kreativität in die Küchen zu bringen.