Bärlauch-Schnecken

50 g Bärlauch

grob geschnitten

25 g Pinienkerne

geröstet

3½ EL Sbrinz

gerieben

75 ml Olivenöl

¼ TL Salz

1 rechteckig ausgewallter Blätterteig

(25 x 45 cm)

60 g Gruyère

gerieben

Bärlauch, Pinienkerne, Sbrinz, Olivenöl und Salz im Mixer zu einer feinen Paste pürieren und beiseitestellen.

Blätterteig auf einem Backpapier auslegen. Bärlauch-Pesto mit dem geriebenen Gruyère auf den Blätterteig verteilen, ungefähr 2 cm Rand an der Längsseite lassen, aufrollen. Blätterteigrolle ca. 20 Minuten in den Tiefkühler legen. Garraum mit Heissluft 200 °C vorheizen. Die Blätterteigrolle in 1½ cm breite Schnecken schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenblech legen, in den vorgeheizten Garraum schieben, ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.

Garraum auf 200 °C mit Heissluft (vor)heizen

Backgut einschieben

Heissluft 200 °C während 20 Min.