Bärlauch-Pesto
50 g Bärlauch
grob geschnitten
25 g Pinienkerne
geröstet
3½ EL Sbrinz
gerieben
75 ml Olivenöl
¼ TL Salz
Blätterteig-Schnecken
1 rechteckig ausgewallter Blätterteig
(25 x 45 cm)
60 g Gruyère
gerieben
Bärlauch-Pesto
Bärlauch, Pinienkerne, Sbrinz, Olivenöl und Salz im Mixer zu einer feinen Paste pürieren und beiseitestellen.
Blätterteig-Schnecken
Blätterteig auf einem Backpapier auslegen. Bärlauch-Pesto mit dem geriebenen Gruyère auf den Blätterteig verteilen, ungefähr 2 cm Rand an der Längsseite lassen, aufrollen. Blätterteigrolle ca. 20 Minuten in den Tiefkühler legen. Garraum mit Heissluft 200 °C vorheizen. Die Blätterteigrolle in 1½ cm breite Schnecken schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenblech legen, in den vorgeheizten Garraum schieben, ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
Garraum auf 200 °C mit Heissluft (vor)heizen
Vorheizen beendet. Gargut einschieben.
Heissluft 200 °C während 20 Min.
Zusätzliche Informationen
Erstellt von
Erstellt am
11.03.26
