Bananenbrot | Rezept | V-ZUG Schweiz

Bananenbrot

Aromatisch und schnell gemacht: Dieses Bananenbrot verwandelt (über-) reife Bananen in einen köstlichen Snack – ob zum Frühstück, für Zwischendurch oder zum Kaffee.

Zubereitung

15 Minuten

Garzeit

1 Stunde

Stück

1

Combair (S/G/P) ab 2015

Zutaten

3 Bananen

sehr reif

80 g Rohzucker

½ TL Salz

2 Eier

75 ml Sonnenblumenöl

275 g Mehl

2 TL Backpulver

50 g dunkle Schokolade

grob gehackt

50 g Baumnusskerne

grob gehackt

1 Banane

längs halbiert

Zubereitung

Garraum mit Heissluft feucht auf 160 °C vorheizen. Bananen in der Schüssel der Küchenmaschine mit dem Padel-Rührwerk zerdrücken. Zucker und Salz beigeben, zu einer glatten Masse verrühren. Eier darunterrühren, Sonnenblumenöl unter ständigem Rühren in einem dünnen Faden dazugiessen. Mehl und Backpulver mischen, zur Bananenmasse geben, zu einem glatten Teig verrühren. Teig in die vorbereitete Cakeform geben, halbierte Banane darauflegen. Cakeform auf einem Gitterrost in den vorgeheizten Garraum schieben, ca. 1 Stunde backen. Cake aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Garraum auf 160 °C mit Heissluft feucht (vor)heizen

Backgut einschieben

Heissluft feucht 160 °C während 1 Std.

Tipps

Nach Belieben gemahlene Nüsse unter den Teig mischen, 100 g gemahlene Nüsse und Mehlmenge auf 250 g reduzieren.

Bananenbrot in Scheiben schneiden und kurz toasten, mit etwas Butter servieren.

Zusätzliche Informationen

Erstellt von

V-ZUG AG

Erstellt am

04.08.25

Moderne Küche mit Einbaugeräten wie Backofen, Steamer und Kühlschrank in minimalistischem Design.

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