Teig
4 Eier
250 g Zucker
1½ EL Vanillezucker
1 Prise Salz
1 Zitrone
abgeriebene Schale und Saft
100 ml Rahm
250 g Butter
weich
300 g Weissmehl
2 TL Backpulver
Blechkuchen
300 g saisonale Früchte
in Stücken
Puderzucker
zum Bestäuben
Teig
Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben, mit den Schwingbesen des Handmixers verrühren. Zitronenschale, -saft, Rahm und Butter beigeben, darunterrühren. Mehl und Backpulver beigeben, zu einem geschmeidigen Rührteig rühren.
Blechkuchen
Garraum mit Heissluft auf 175 °C vorheizen. Teig auf das vorbereitete Blech geben, Früchte darauf verteilen, leicht andrücken. Blech auf einem Gitterrost in den vorgeheizten Garraum schieben, ca. 45 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben.
Garraum auf 175 °C mit Heissluft (vor)heizen
Vorheizen beendet. Gargut einschieben.
Heissluft 175 °C während 45 Min.
Tipps
100 g Mehl durch 100 g gemahlene Nüsse ersetzen, etwas gehackte Schokolade oder Nüsse unter den Teig mischen, ob Beeren, Aprikosen, Äpfel oder Rhabarber, dieser Kuchen für jeden Geschmack angepasst werden.
Zusätzliche Informationen
Erstellt von
Erstellt am
11.03.26
