Blutwurst mit Apfel, Zwiebeln und Kartoffeln

800 g festkochende Kartoffeln

Wasser

Salz

etwas Bratbutter

2 Zwiebeln

halbiert, in Streifen

2 Äpfel

in Schnitzen

2 Zweige Rosmarin

Nadeln abgezupft

1 EL Butter

½ TL Salz

etwas Pfeffer

4 Blutwürste

etwas Bratbutter

2 Zweige Rosmarin

Kartoffeln in eine Pfanne geben, mit Wasser bedecken, aufkochen lassen. Wasser salzen, ca. 20 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln abtropfen, in Scheiben schneiden. Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebeln beigeben, ca. 3 Minuten glasig dünsten. Kartoffelscheiben und Äpfel beigeben, unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer bis hoher Hitze ca. 10 Minuten braten. Rosmarin beigeben, ca. 5 Minuten weiterbraten. Butter beigeben, mit Salz und Pfeffer würzen.

Blutwürste mit einem Zahnstocher mehrfach leicht einstechen. Etwas Bratbutter in einer Bratpfanne erhitzen. Blutwürste und Rosmarin beigeben, Würste rundum bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten anbraten. Würste in Scheiben schneiden, mit dem Apfel-Kartoffel-Gemüse anrichten.