Zutaten
200 g Bramata-Polenta
300 ml Wasser
300 ml Milch
1½ TL Salz
80 g geriebener Parmesan
50 g Butter
Zubereitung
Polenta und alle Zutaten bis und mit Salz in einer ofenfesten Form mischen. Form auf einem Gitterrost in den kalten Garraum schieben, mit Dämpfen bei 100 °C ca. 40 Minuten garen. Herausnehmen, Parmesan und Butter darunterrühren.
Dämpfen 100 °C während 40 Min.
Tipps
Butter in eine Pfanne geben, bei mittlerer Hitze schmelzen. Köcheln, bis die Butter schäumt, nussig riecht und eine leicht braune Farbe angenommen hat. Pfanne von der Platte nehmen, 1 zerdrückte Knoblauchzehe und 1 Rosmarinzweig beigeben, ziehen lassen. Aromatisierte Butter mit dem Käse unter die fertig gegarte Polenta rühren.
Statt Wasser und Salz Gemüsebouillon verwenden.
Für besondere Cremigkeit 50 g Mascarpone statt Butter darunterrühren.
Zusätzliche Informationen
Erstellt von
V-ZUG AG
Erstellt am
04.08.25
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