Bramata-Polenta Grundzubereitung | Rezept | V-ZUG Schweiz

Bramata-Polenta Grundzubereitung

Mit ihrer groben Struktur und dem unverwechselbaren Geschmack bringt Bramata-Polenta Tessiner-Flair auf den Tisch. So gelingt die perfekte Basis für herzhafte Gerichte.

Zubereitung

10 Minuten

Garzeit

40 Minuten

Portionen

4

Combair-Steam SE ab 2015

Zutaten

200 g Bramata-Polenta

300 ml Wasser

300 ml Milch

1½ TL Salz

80 g geriebener Parmesan

50 g Butter

Zubereitung

Polenta und alle Zutaten bis und mit Salz in einer ofenfesten Form mischen. Form auf einem Gitterrost in den kalten Garraum schieben, mit Dämpfen bei 100 °C ca. 40 Minuten garen. Herausnehmen, Parmesan und Butter darunterrühren.

Dämpfen 100 °C während 40 Min.

Tipps

Butter in eine Pfanne geben, bei mittlerer Hitze schmelzen. Köcheln, bis die Butter schäumt, nussig riecht und eine leicht braune Farbe angenommen hat. Pfanne von der Platte nehmen, 1 zerdrückte Knoblauchzehe und 1 Rosmarinzweig beigeben, ziehen lassen. Aromatisierte Butter mit dem Käse unter die fertig gegarte Polenta rühren.

Statt Wasser und Salz Gemüsebouillon verwenden.

Für besondere Cremigkeit 50 g Mascarpone statt Butter darunterrühren.

Zusätzliche Informationen

Erstellt von

V-ZUG AG

Erstellt am

04.08.25

Moderne Küche mit Einbaugeräten wie Backofen, Steamer und Kühlschrank in minimalistischem Design.

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