Cremige Gemüse-Polenta

200 g grobkörnige Polenta

100 g Rüebli

in Würfelchen

100 g Knollensellerie

in Würfelchen

100 g Lauch

geviertelt, in feinen Steifen

200 ml Gemüsebouillon

200 ml Milch

200 ml Halbrahm

etwas gemahlene Muskatnuss

etwas Pfeffer

2 EL Butter

Polenta und Gemüse in der ofenfesten Form mischen. Bouillon, Milch und Halbrahm verrühren, mit Muskatnuss und Pfeffer würzen. Flüssigkeit zur Polenta und Gemüse giessen. Form auf dem Gitterrost in den Garraum schieben, mit Dämpfen bei 100 °C ca. 45 Minuten dämpfen. Form herausnehmen, Butter daruntermischen.

Dämpfen 100 °C während 45 Min.