Teig
500 g Trockenfrüchte (z. B. Aprikosen, Feigen, Pflaumen, Sultaninen etc.)
300 ml Rotwein
2 EL Ahornsirup
250 g Vollkornmehl
2 EL Kakaopulver
½ Würfel Hefe (ca. 20 g)
½ TL Salz
125 g Pekannüsse oder Baumnusskerne
Formen
Mehl zum Formen
Teig
Trockenfrüchte grob hacken. Mit Rotwein und Ahornsirup in einer Pfanne aufkochen. Ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Früchte auskühlen lassen.
Alle Zutaten in einer Schüssel zu einem feuchten Teig kneten.
Zugedeckt ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Formen
Teig halbieren, auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 6 cm breiten Broten formen. Brote auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenblech legen.
30 Minuten ruhen lassen.
Backen
Garraum mit Ober-/Unterhitze feucht auf 180 °C vorheizen.
Brote auf der mittleren Auflage 55 Minuten backen.
Früchtebrote auskühlen lassen.
Garschritte
Garraum auf 180 °C mit Ober-/Unterhitze feucht (vor)heizen
Vorheizen beendet. Gargut einschieben.
Ober-/Unterhitze feucht 180 °C während 55 Min.
Zusätzliche Informationen
Rezeptnummer
B25
Erstellt von
V-ZUG AG
Erstellt am
26.01.22
