Grundzubereitung Beluga-Linsen

200 g Beluga-Linsen

300 ml Wasser

1 Schalotte

halbiert

1 Gewürznelke

1 Lorbeerblatt

½ TL Salz

2 TL Olivenöl

Linsen unter fliessendem kalten Wasser waschen, abtropfen. Linsen mit dem Wasser in eine ofenfeste Form geben. Gewürznelke in die Schalotte stecken, mit dem Lorbeerblatt zu den Linsen geben. Form auf einem Gitterrost in den kalten Garraum schieben, mit Dämpfen bei 100 °C ca. 30 Minuten garen. Herausnehmen, Salz und Olivenöl daruntermischen.

Dämpfen 100 °C während 30 Min.