Lauch
1 EL Butter
400 g Lauch
längs halbiert, in feinen Streifen
½ Bund glattblättrige Petersilie
fein geschnitten
½ TL Salz
Cinque Pi Gratin
450 ml Gemüsebouillon
350 ml Rahm
5 EL Tomatenpüree
150 g geriebener Parmesan oder Sbrinz
½ TL Salz
½ TL Pfeffer
500 g Hörnli-Teigwaren
Lauch
Butter in einer Pfanne erhitzen. Lauch beigeben, ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren andünsten. Petersilie und Salz daruntermischen.
Cinque Pi Gratin
Bouillon, Rahm und Tomatenpüree in einer Gratinform verrühren, ¾ des Parmesans darunterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hörnli und vorgegarten Lauch daruntermischen. Restlichen Parmesan darüberstreuen. Gratinform auf einem Gitterrost in den kalten Garraum schieben, mit Heissluft feucht bei 180 °C ca. 30 Minuten garen.
Heissluft feucht 180 °C während 30 Min.
Tipps
Rezept funktioniert auch ohne Lauch.
Sommerliche Variante: statt Lauch Cherry-Tomaten verwenden.
Es können alle Teigwaren-Arten mit kurzer Garzeit (max. 6–8 Minuten) verwendet werden.
Zusätzliche Informationen
Erstellt von
V-ZUG AG
Erstellt am
04.08.25
