Café-de-Paris
1 Schalotte
gehackt
1 Knoblauchzehe
gepresst
Olivenöl zum Dünsten
75 g weiche Butter
30 g gemischte Kräuter (z. B. Basilikum, Dill, Kerbel, Majoran, Petersilie, Salbei)
gehackt
2 EL Senf
1 EL Worcestershire-Sauce
1 TL Salz
etwas Pfeffer
1 Msp Cayennepfeffer
1 unbehandelte Zitrone
etwas abgeriebene Schale
Crevetten
12 rohe Riesencrevetten-Schwänze (ca. 500 g)
ohne Darm
10 Cherrytomaten
geviertelt
Anrichten
1 Bund Schnittlauch
fein geschnitten
Café-de-Paris
Schalotte und Knoblauch in wenig Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun dünsten. Auskühlen lassen.
Butter in einer kleinen Schüssel mit einem Schwingbesen cremig schlagen. Alle Zutaten beigeben, vermischen.
Crevetten
Garraum mit Heissluft mit Beschwaden auf 230 °C vorheizen.
Crevetten und Tomaten in eine Porzellanform legen. Café-de-Paris darauf verteilen.
Auf einem Gitterrost auf der mittleren Auflage 12 Minuten garen.
Anrichten
Kräuter-Crevetten mit Schnittlauch garnieren.
Garschritte
Garraum auf 230 °C mit Heissluft mit Beschwaden (vor)heizen
Vorheizen beendet. Gargut einschieben.
Heissluft mit Beschwaden 230 °C während 12 Min.
Zusätzliche Informationen
Rezeptnummer
S17
Erstellt von
V-ZUG AG
Erstellt am
08.08.25
