Kürbissuppe

800 g Kürbis (z. B. Butternuss)

in ca. 3 cm grossen Stücken

1 rote Zwiebel

in groben Stücken

1 rote Peperoncino

entkernt

2 Knoblauchzehen

2 TL Curry

1 TL Salz

100 g Brot

in kleinen Würfeln

1 EL Olivenöl

1 TL Curry

800 ml Gemüsebouillon

200 ml Rahm

Salz

Pfeffer

2 EL Kürbiskern- oder Olivenöl

Garraum mit Heissluft mit Beschwaden auf 230 °C vorheizen. Kürbiswürfel, Zwiebel, Peperoncino und Knoblauch auf einem mit Backpapier belegten Kuchenblech verteilen, mit Curry und Salz würzen. Kuchenblech in den vorgeheizten Garraum schieben, ca. 25 Minuten rösten. Brot mit dem Olivenöl und Curry mischen, neben das Gemüse auf das Blech geben, ca.10 Minuten weiterrösten.

Garraum auf 230 °C mit Heissluft mit Beschwaden (vor)heizen

Gargut einschieben

Heissluft mit Beschwaden 230 °C während 25 Min.

Zutaten beigeben

Heissluft mit Beschwaden 230 °C während 10 Min.

Gerösteter Kürbis, Zwiebeln, Peperoncino und Knoblauch in eine Pfanne geben, Bouillon und Rahm dazugiessen aufkochen. Suppe fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe anrichten, Croûtons darauf verteilen, Öl darüberträufeln.