Sushi-Reis

200 g Sushi-Reis

300 ml Wasser

50 ml Reisessig

2 TL Zucker

½ TL Salz

Reis unter fliessendem kalten Wasser waschen, bis das Wasser klar fliesst, abtropfen. Reis mit dem Wasser in eine ofenfeste Form geben, auf einem Gitterrost in den kalten Garraum schieben, mit Dämpfen bei 100 °C ca. 30 Minuten garen. Sushi-Reis in eine Schüssel geben.

Dämpfen 100 °C während 30 Min.

Reisessig, Zucker und Salz in einer kleinen Pfanne erwärmen, Zucker und Salz unter Rühren auflösen. Essig-Sud mit dem warmen Reis mischen.