Teig
500 g Weissmehl
20 g Hefe
zerbröckelt
280 ml Wasser
½ TL flüssiger Honig
25 ml Rapsöl
oder Sonnenblumenöl
10 g Salz
Backen
etwas Milch
zum Bestreichen
Teig
Mehl und Hefe in der Schüssel der Küchenmaschine mischen. Wasser, Honig und Öl verrühren, dazugiessen, mit dem Knethacken ca. 2 Minuten auf niedriger Stufe mischen. Salz beigeben, auf mittlerer Stufe ca. 15 Minuten zu einem weichen, glatten Teig kneten. Teig auf die Arbeitsfläche geben, zu einer Kugel formen, in eine leicht gefettete Schüssel geben, in den Garraum geben, mit Profi-Backen Aufgehen lassen bei 32 °C ca. 50 Minuten aufgehen lassen.
Profi-Backen Aufgehen lassen 32 °C während 50 Min.
Formen
Teig in 10 Portionen teilen (je ca. 80 g), je zu ca. 12 cm langen Ovalen formen. Jeweils 5 Ovale aneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Blech in den Garraum schieben, mit Profi-Backen Aufgehen lassen bei 32 °C ca. 50 Minuten aufgehen lassen. Blech herausnehmen.
(keine Pause)
Profi-Backen Aufgehen lassen 32 °C während 50 Min.
Backen
Garraum mit Profi-Backen bemehlt auf 200 °C vorheizen. Teiglinge mit etwas Milch bestreichen, mit einem Brotmesser mittig längs einschneiden. Blech in den vorgeheizten Garraum schieben, ca. 25 Minuten goldbraun backen. Brote herausnehmen, noch warm mit etwas Milch bestreichen, auf einem Gitter auskühlen lassen.
(keine Pause)
Garraum auf 200 °C mit Profi-Backen bemehlt (vor)heizen
Vorheizen beendet. Gargut einschieben.
Profi-Backen bemehlt 200 °C während 25 Min.
Zusätzliche Informationen
Erstellt am
13.04.26
